A hipertensão arterial é claramente um problema de saúde pública global. É definida como sendo uma condição clínica na qual a pressão sanguínea é superior a 130/80mmHg, de acordo com as mais recentes recomendações. Em Portugal estima-se que a percentagem de hipertensos possa ser de cerca de 30% (ou mais!), ou seja, quase 1 em cada 3 Portugueses sofre deste problema. E é um problema que pode ter consequências dramáticas, desde a morte até à insuficiência renal, passando pela demência ou pelos AVCs. Portanto, é algo para o qual todos devemos estar sensibilizados, e que, naturalmente, deve merecer um esforço importante no sentido de fazer diminuir estes números. Apesar de…
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Lasanha vegetariana
Ingredientes (8 doses): 10g azeite (2 colheres de chá) 70g cebola (meia cebola) 6g alho (3 dentes de alho) 100g soja texturizada 350g tomates maduros 30g pimento vermelho Sal q.b. Orégãos q.b. 200g brócolos 50g espinafres 250g creme culinário de soja light 160g lasanha integral (8 folhas) 75g mozzarella light ralado Procedimento: 1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho 2. Adicionar a soja (previamente hidratada 45 min e escorrida), o tomate partido aos cubos, o pimento, sal e orégãos 3. Deixar ferver até evaporar quase todo o molho 4. Cozer os brócolos e os espinafres a vapor 5. Aquecer os espinafres, os brócolos picados e…
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Quer melhorar os níveis de “bom colesterol”? As amêndoas podem ser um importante aliado…
Uma expressão que está na moda, e que se houve inúmeras vezes é “alimentação saudável”. Mas o que é isto de alimentação saudável? Será que existe mesmo uma alimentação saudável? E mesmo existindo, será que é um tipo de alimentação que conseguimos adotar sempre no nosso dia-a-dia? Se eu estou sempre a mudar, e se durante o dia sou confrontado com diferentes situações que exigem diferentes adaptações, tentar generalizar a alimentação e dar-lhe o rótulo de “alimentação saudável” é, no mínimo, questionável. Por exemplo, se eu praticar desporto regularmente, para mim uma alimentação saudável será uma alimentação que me vai dar mais calorias em função daquilo que eu gasto. Mas…
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Qual o impacto do leite artificial na massa gorda e magra dos recém-nascidos?
A alimentação é um tema particularmente importante no contexto pediátrico e, em particular, durante a infância, uma vez que muitas das escolhas e hábitos alimentares que são feitas durante os primeiros tempos de vida têm influência direta no desenvolvimento a curto, médio e longo prazo. Além disso, condicionam também o risco para o aparecimento de determinadas doenças em fases posteriores da vida. Sem dúvida nenhuma que o melhor alimento para os recém-nascidos é o leite materno, devido a vários fatores, nomeadamente a sua riqueza nutricional, que é adequada às necessidades do bebé e que vai mudando à medida que o bebé vai crescendo e vai tendo necessidades diferentes. Também ao…
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Brócolos: como consumir
Os brócolos são um alimento muito interessante também ao nível da versatilidade de formas que em que pode ser consumido. Quando for comprar brócolos deve escolher os que se apresentam mais compactos, com cor uniforme, e sem tons amarelados. Evite também escolher os que já apresentam algumas pequenas flores amarelas, pois significa que já ultrapassaram a sua maturação ideal. Os caules devem estar firmes e íntegros, bem como as folhas (se ainda vier com elas). Os brócolos devem ser mantidos no frigorífico (para não ficarem fibrosos), de preferência dentro de um recipiente não completamente tapado, ou dentro de um saco plástico perfurado. Não devem ser lavados e depois armazenados, lave…
