Os enchidos são uma verdadeira tentação para muitos… Apesar de não serem alimentos classificados como “saudáveis”, o que é certo é que se trata de alimentos muito apreciados e consumidos pelos Portugueses. Existem muitos enchidos diferentes, preparados com uma enorme variedade de ingredientes, que podem ser consumidos ao natural ou como ingredientes de várias receitas. No duelo de hoje temos frente-a-frente dois dos enchidos mais comuns: o chouriço de carne e a salsicha. Quem será o vencedor?
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O que é (e para que serve) a vitamina E?
A vitamina E é uma vitamina que pertence à classe das vitaminas lipídicas, ou lipossolúveis. Ou seja, não se dissolve em água, e por isso não é de estranhar que os alimentos mais ricos nesta vitamina tenham também uma quantidade de gordura considerável. Quando se fala em vitamina E, está-se na realidade a falar num conjunto de várias substâncias diferentes (mas parecidas entre si), que globalmente desempenham o mesmo tipo de função, e que são designadas de tocoferóis e tocotrienóis, sendo que atualmente estão descritos 8 compostos diferentes pertencentes a estas famílias. De entre estes, aparentemente o mais importante é o alfa-tocoferol.
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Sarapatel
Ingredientes (4 doses): 1kg sangue de porco 1 colher de sopa de banha 2 cebolas 2 tomates 1 ramo de salsa 2 peros 50g nozes 50g passas 250g fígado de porco 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de vinagre Sal
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Consumo de peixe gordo e saúde cardiovascular das crianças
A saúde cardiovascular deve ser uma preocupação de todos, pois nos países desenvolvidos as doenças cardiovasculares representam a principal causa de morte (mais informações sobre as doenças cardiovasculares neste post). Além disso, mesmo quando não causam a morte, tendem a deixar consequências negativas (por vezes dramáticas) para quem tem a infelicidade de sofrer das mesmas… São vários os fatores de risco associados a estas doenças, tais como a hipertensão arterial (mais informações sobre a hipertensão arterial neste post) e alterações nos níveis de triglicéridos (mais informações sobre os triglicéridos neste post) e colesterol no sangue (mais informações sobre o colesterol neste post).
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Mito ou Verdade: O pão de forma engorda mais do que o pão de padaria
O pão é, sem dúvida, um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo. Um dos fatores que mais contribui para esta situação é o facto de se poder comer pão em qualquer refeição do dia, desde o pequeno-almoço até à ceia, passando pelos “óbvio” almoço e jantar. Atualmente existem muitas variedades de pão, sendo que normalmente faz-se uma divisão clara entre o pão de forma e o pão de padaria. É frequente ouvir-se dizer que o primeiro engorda mais do que o segundo. Mas será mesmo assim?
