O duelo de hoje envolve dois peixes muito consumidos em Portugal. Mais concretamente, envolve dois peixes magros. De um lado temos o “fiel amigo”, o bacalhau, tão típico da gastronomia Portuguesa. Para este duelo eu analisei as características do bacalhau seco após ser demolhado. Do outro lado temos a pescada, que é também um dos peixes que os Portugueses mais consomem.
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A gordura ómega-3 pode ajudar a controlar a diabetes
Toda a gente já ouviu falar da diabetes. Trata-se de uma doença terrível, que apesar de ser caracterizada por um longo período durante o qual é assintomática, gradualmente vai provocando alterações que mais tarde ou mais cedo podem manifestar-se. E as possíveis consequências são devastadoras: amputação de membros inferiores, cegueira, insuficiência renal, entre outras. Conforme já tive oportunidade de referir anteriormente, de entre os diferentes tipos de diabetes, a tipo 2 é a mais frequente (mais informações neste post). Neste caso o problema não está ao nível da produção da insulina, que é a principal hormona responsável pela manutenção dos níveis de açúcar no sangue dentro dos valores normais, mas…
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“A fruta tem muitas calorias” – Mito ou Verdade?
A fruta é uma tentação para muitas pessoas… Seja ao pequeno-almoço, entre refeições, ou como sobremesa ao almoço ou ao jantar, há muita gente que não dispensa uma (ou mais!) peças de fruta. Devo confessar que compreendo muito bem essa situação, pois sou um grande fã de fruta! E em relação à fruta as opiniões estão claramente divididas. Por um lado ouve-se que se deve comer fruta, que é um tipo de alimento saudável, e que deve ser consumido em diferentes alturas do dia. Mas também há quem diga que a fruta tem muitas calorias, e que, por isso, engorda muito. Mas será que isso esta correto?
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Diospiros: como consumir
Apesar de o diospiro ser uma fruta que, para quem gosta, é simplesmente deliciosa, não é de todo das frutas mais versáteis do ponto de vista de consumo. De qualquer das formas, isso não significa que não seja possível utilizá-lo para preparar receitas surpreendentes e muito saborosas…
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Filetes de badejo com crosta de amêndoas e queijo creme
Ingredientes (4 pessoas) 150g brócolos 80g cenouras baby 20g azeite 50g cebola 120g arroz 400g filetes de badejo Sumo de limão q.b. Sal q.b. 100g queijo creme magro Alho em pó q.b. Tomilho q.b. 30g amêndoa picada grosseiramente
