As uvas passas são um alimento intrigante… São pequenas, enrugadas, não têm forma definida, a sua cor é (quase sempre) castanha/roxa, enfim, são possivelmente um dos alimentos mais feios que existe. No entanto, quando colocadas na boca, tudo muda de figura. A sua textura é suave e cremosa e o seu sabor é rico e doce. Ou seja, para quem não conhece as uvas passas, a aparência pode dar claramente uma opinião errada sobre o alimento…
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Feliz Natal!
Desejo a todos os leitores do Mundo da Nutrição um excelente Natal, repleto de saúde, alegria e, como é óbvio, algumas “asneiras nutricionais”!
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Especial NATAL: As calorias das sobremesas de Natal
Não vale a pena negar… o Natal é tradicionalmente uma festa onde se come (e bebe!) mais do que nos restantes dias. Esta situação é particularmente evidente ao nível das sobremesas que abundam na mesa da maior parte das pessoas. Quando se termina o bacalhau, não é fácil resistir às inúmeras tentações doces que são colocadas à nossa frente. Mas havendo tantas sobremesas diferentes, será que o seu impacto calórico é igual, ou há diferenças significativas entre as mesmas?
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Receita: Cogumelos Portobello recheados com ricotta e quiabos, com chips variados
Ingredientes (4 doses): 500g cogumelos Portobello (2 cogumelos grandes) 15g azeite 250g queijo ricotta 40g quiabos 100g azeitonas verdes 120g maçã 75g cenoura 150g batata-doce 150g batata 100g nabo Sal q.b.
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8 nutrientes que nos dão felicidade!
Recentemente escrevi sobre a relação entre a alimentação e a felicidade (mais informações sobre esse assunto neste post). Se por um lado é inegável que as características físicas dos alimentos, tais como a aparência, a forma, a cor, a textura, o cheiro ou o sabor, podem permitir a quem os consome um aumento do bem-estar psicológico, e da sensação de conforto, também do ponto de vista nutricional parecem existir alguns nutrientes que se associam com esse tipo de sensações. De uma maneira geral, estes desempenham um papel importante na manutenção da saúde e do correto funcionamento do cérebro. Nesse sentido, aqui ficam os principais nutrientes que têm vindo a ser…
