Ingredientes (4 doses):
500g cogumelos Portobello (2 cogumelos grandes)
15g azeite
250g queijo ricotta
40g quiabos
100g azeitonas verdes
120g maçã
75g cenoura
150g batata-doce
150g batata
100g nabo
Sal q.b.
Preparação:
1. Retirar os pés dos cogumelos e picar grosseiramente
2. Saltear os pequenos pedaços com 5g de azeite (1 colher de chá)
3. Adicionar o queijo ricotta, os quiabos cortados em rodelas grossas e as azeitonas cortadas em pedaços
4. Aquecer até engrossar
5. Transferir o preparado anterior para o interior dos cogumelos
6. Levar ao forno, a 180ºC, durante cerca de 20 minutos
7. Fatiar finamente a maçã, a cenoura, a batata-doce, a batata e o nabo
8. Transferir para uma taça e adicionar o azeite e sal
9. Envolver muito bem
10. Colocar as fatias num tabuleiro, sobre papel vegetal
11. Levar ao forno a 160ºC com ventilação até ficarem crocantes (rodar várias vezes)
Informação nutricional por dose:
282kcal
31g hidratos de carbono
11g proteínas
14g lípidos
6g fibra
Custo por dose:
1,77 euros
