O duelo de hoje é dedicado a duas frutas que, externamente, apresentam várias semelhanças, pois ambas são redondas e a sua cor é laranja. Além disso, são duas frutas que coexistem na altura da transição entre o outono e o inverno. São deliciosas, seja como sobremesa, ou como snack a meio da manhã ou a meio da tarde. De um lado vamos ter o “irresistível” diospiro (mais informações sobre o diospiro neste post), do outro a “refrescante” laranja. Quem sairá vencedor?
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Principais fontes alimentares de ferro
O ferro é um mineral que se encontra amplamente distribuído por vários alimentos (mais informações sobre o ferro neste post), quer de origem animal, quer de origem vegetal. No entanto, a forma como o nosso corpo consegue absorver o ferro proveniente da alimentação, depende muito da origem do mesmo. Genericamente pode dividir-se o ferro alimentar em dois tipos diferentes: o ferro hémico e o ferro não-hémico. O primeiro diz respeito ao ferro existente nos alimentos de origem animal, sendo que é a forma que o nosso corpo consegue utilizar mais eficazmente. Na maior parte dos países desenvolvidos cerca de 10-15% do ferro ingerido encontra-se nesta forma. O segundo é a…
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Cabrito Assado (Beira Alta)
Ingredientes (6-8 doses): 1 cabrito d 3 a 3,5kg (sem a fressura) 5 dentes de alho 1 colher de sopa de colorau 1 folha de louro 5 colheres de sopa de azeite 3 colheres de sopa de banha 0,5L vinho branco Sal grosso
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Não costuma tomar pequeno-almoço? Cuidado com a diabetes…
A diabetes é uma doença assustadora, que apesar de afetar milhões de pessoas em todo o mundo, parece estar longe de estar controlada, pois os números continuam a aumentar… Para ter uma ideia, a prevalência desta doença é superior a 10%, sendo estimado que em 2045 a mesma pode afetar mais de 600 milhões de pessoas em todo o mundo! O seu aparecimento e desenvolvimento é multifatorial, ou seja, envolve fários fatores diferentes. sendo que essa característica dificulta de forma significativa o combate à mesma. No entanto, uma parte dos fatores de risco são modificáveis. Ou, dito de uma forma simples, está nas nossas mãos fazer com que os números…
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O meu livro “Duelos de Alimentos”
No passado dia 16 de outubro celebrou-se o Dia Mundial da Alimentação. Uma data simbólica, que tem sido usada para promover uma maior consciência sobre o impacto que as nossas escolhas alimentares têm na saúde de cada um, mas também na saúde do planeta. É, por isso, uma data particularmente importante para mim, enquanto nutricionista. Mas esta ano esse dia teve um sabor especial, pois foi o dia no qual foi lançado o meu primeiro livro, chamado “Duelos de Alimentos”.
