A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina solúvel em água. Apesar de existirem vários animais que a conseguem produzir, infelizmente não é o caso do ser humano, pelo que a mesma deve ser obtida a partir da alimentação. Está naturalmente presente em vários alimentos, principalmente de origem vegetal. Esta vitamina desempenha muitas funções importantes no nosso corpo, sendo por isso um aliado fundamental para preservar a saúde e prevenir o aparecimento de várias doenças.
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Uvas passas: feias por fora, fantásticas por dentro
As uvas passas são um alimento intrigante… São pequenas, enrugadas, não têm forma definida, a sua cor é (quase sempre) castanha/roxa, enfim, são possivelmente um dos alimentos mais feios que existe. No entanto, quando colocadas na boca, tudo muda de figura. A sua textura é suave e cremosa e o seu sabor é rico e doce. Ou seja, para quem não conhece as uvas passas, a aparência pode dar claramente uma opinião errada sobre o alimento…
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Especial NATAL: As calorias das sobremesas de Natal
Não vale a pena negar… o Natal é tradicionalmente uma festa onde se come (e bebe!) mais do que nos restantes dias. Esta situação é particularmente evidente ao nível das sobremesas que abundam na mesa da maior parte das pessoas. Quando se termina o bacalhau, não é fácil resistir às inúmeras tentações doces que são colocadas à nossa frente. Mas havendo tantas sobremesas diferentes, será que o seu impacto calórico é igual, ou há diferenças significativas entre as mesmas?
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8 nutrientes que nos dão felicidade!
Recentemente escrevi sobre a relação entre a alimentação e a felicidade (mais informações sobre esse assunto neste post). Se por um lado é inegável que as características físicas dos alimentos, tais como a aparência, a forma, a cor, a textura, o cheiro ou o sabor, podem permitir a quem os consome um aumento do bem-estar psicológico, e da sensação de conforto, também do ponto de vista nutricional parecem existir alguns nutrientes que se associam com esse tipo de sensações. De uma maneira geral, estes desempenham um papel importante na manutenção da saúde e do correto funcionamento do cérebro. Nesse sentido, aqui ficam os principais nutrientes que têm vindo a ser…
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Principais fontes alimentares de ferro
O ferro é um mineral que se encontra amplamente distribuído por vários alimentos (mais informações sobre o ferro neste post), quer de origem animal, quer de origem vegetal. No entanto, a forma como o nosso corpo consegue absorver o ferro proveniente da alimentação, depende muito da origem do mesmo. Genericamente pode dividir-se o ferro alimentar em dois tipos diferentes: o ferro hémico e o ferro não-hémico. O primeiro diz respeito ao ferro existente nos alimentos de origem animal, sendo que é a forma que o nosso corpo consegue utilizar mais eficazmente. Na maior parte dos países desenvolvidos cerca de 10-15% do ferro ingerido encontra-se nesta forma. O segundo é a…
