As maçãs são, possivelmente, a fruta mais consensual e mais consumida em todo o Mundo. São várias as razões que podem justificar a fama das maçãs, nomeadamente o facto de serem muito versáteis do ponto de vista culinário, apresentarem uma elevada disponibilidade (em Portugal durante o ano todo), serem uma fruta com um custo relativamente baixo e, claro, serem deliciosas! A sua irresistibilidade está bem espelhada em diferentes histórias/crenças, nomeadamente o facto de ter sido considerada a fruta do pecado para o Adão e a Eva, ou a causa do envenenamento da Branca de Neve. Afinal, quem é que consegue resistir a uma suculenta maçã?
-
-
Receita: Quiche de nozes, brócolos, alho francês e pimento
Ingredientes (8 doses): 250g brócolos 150g alho francês 70g pimento 5g azeite 2 claras 4 ovos 200g natas light 150g leite magro 20g sementes de linhaça 30g nozes 25g queijo parmesão 1 base de massa quebrada
-
Principais aditivos alimentares
A lista de aditivos alimentares autorizados para consumo humano é muito grande, e varia de país para país. Mais do que falar em alguns aditivos em particular, vou dedicar este post às diferentes classes de aditivos que existem:
-
Duelo de Alimentos: Melão vs. Meloa
Para os apreciadores de fruta, o Verão é a melhor altura do ano! As frutas que existem nesta altura são deliciosamente irresistíveis, coloridas, sumarentas, enfim, são a escolha ideal como sobremesa ou como snack. Os dois combatentes deste duelo são muito consumidos nesta época. Ambos são muito sumarentos, refrescantes, e têm um sabor suave que agrada à maior parte das pessoas. De um lado temos o melão, do outro temos a meloa.
-
Cobre: principais fontes alimentares
Apesar de, tradicionalmente, o cobre ser um mineral que não está presente em doses muito elevadas nos alimentos, pode ser encontrado em vários produtos quer de origem animal, quer de origem vegetal. Devido a isso, com uma alimentação equilibrada e variada é possível atingir sem grande dificuldade a dose diária recomendada (mais informações sobre esse assunto neste post). No entanto, convém destacar que a absorção de cobre está muito dependente da quantidade total do mesmo que se encontra presente na alimentação, pois a sua biodisponibilidade (quantidade utilizada pelas células) varia entre 12% e 75%.
