O pão é, sem dúvida, um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo. Um dos fatores que mais contribui para esta situação é o facto de se poder comer pão em qualquer refeição do dia, desde o pequeno-almoço até à ceia, passando pelos “óbvio” almoço e jantar. Atualmente existem muitas variedades de pão, sendo que normalmente faz-se uma divisão clara entre o pão de forma e o pão de padaria. É frequente ouvir-se dizer que o primeiro engorda mais do que o segundo. Mas será mesmo assim?
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Artigos: Revista Prevenir (Novembro 2020)
A edição de novembro da revista Prevenir já está nas bancas e desta vez conta com duas colaborações minhas:
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Mito ou Verdade: O pão integral faz engordar menos do que pão branco
O pão é um alimento simples, preparado com poucos ingredientes, e é essa simplicidade que o torna um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo. Ainda me lembro de ser criança e haver muito pouca variedade de pão, e da “revolução” associada à utilização de várias farinhas e/ou sementes. Como consequência, atualmente existem dezenas de variedades de pão! É frequente ouvir-se dizer que o pão branco (tipo bijou, por exemplo) é o mais calórico, e que, comparativamente, o pão integral não tem tanto impacto no peso de quem o consome. Será mito, ou será verdade?
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Especial REGRESSO ÀS AULAS: As calorias dos lanches escolares (pão e equivalentes)
Um dos tipos de alimentos que normalmente marca presença nos lanches escolares é o pão ou equivalentes. Quando me refiro a equivalentes, estou a falar, por exemplo, de bolachas, folhados, entre outros. Sem dúvida que, de uma maneira geral, a melhor opção é sempre o pão, ainda que, obviamente, é preciso dar atenção ao que se coloca no seu interior.
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Bacalhau Assado com Pão de Centeio
Ingredientes (4 doses): 4 postas de bacalhau 2 dentes de alho 4 fatias de pão de centeio 3,5dL de azeite 800g batatas
