Recentemente escrevi sobre a relação entre a alimentação e a felicidade (mais informações sobre esse assunto neste post). Se por um lado é inegável que as características físicas dos alimentos, tais como a aparência, a forma, a cor, a textura, o cheiro ou o sabor, podem permitir a quem os consome um aumento do bem-estar psicológico, e da sensação de conforto, também do ponto de vista nutricional parecem existir alguns nutrientes que se associam com esse tipo de sensações. De uma maneira geral, estes desempenham um papel importante na manutenção da saúde e do correto funcionamento do cérebro. Nesse sentido, aqui ficam os principais nutrientes que têm vindo a ser…
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Duelo de Alimentos: Diospiro vs. Laranja
O duelo de hoje é dedicado a duas frutas que, externamente, apresentam várias semelhanças, pois ambas são redondas e a sua cor é laranja. Além disso, são duas frutas que coexistem na altura da transição entre o outono e o inverno. São deliciosas, seja como sobremesa, ou como snack a meio da manhã ou a meio da tarde. De um lado vamos ter o “irresistível” diospiro (mais informações sobre o diospiro neste post), do outro a “refrescante” laranja. Quem sairá vencedor?
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Principais fontes alimentares de ferro
O ferro é um mineral que se encontra amplamente distribuído por vários alimentos (mais informações sobre o ferro neste post), quer de origem animal, quer de origem vegetal. No entanto, a forma como o nosso corpo consegue absorver o ferro proveniente da alimentação, depende muito da origem do mesmo. Genericamente pode dividir-se o ferro alimentar em dois tipos diferentes: o ferro hémico e o ferro não-hémico. O primeiro diz respeito ao ferro existente nos alimentos de origem animal, sendo que é a forma que o nosso corpo consegue utilizar mais eficazmente. Na maior parte dos países desenvolvidos cerca de 10-15% do ferro ingerido encontra-se nesta forma. O segundo é a…
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Cabrito Assado (Beira Alta)
Ingredientes (6-8 doses): 1 cabrito d 3 a 3,5kg (sem a fressura) 5 dentes de alho 1 colher de sopa de colorau 1 folha de louro 5 colheres de sopa de azeite 3 colheres de sopa de banha 0,5L vinho branco Sal grosso
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Não costuma tomar pequeno-almoço? Cuidado com a diabetes…
A diabetes é uma doença assustadora, que apesar de afetar milhões de pessoas em todo o mundo, parece estar longe de estar controlada, pois os números continuam a aumentar… Para ter uma ideia, a prevalência desta doença é superior a 10%, sendo estimado que em 2045 a mesma pode afetar mais de 600 milhões de pessoas em todo o mundo! O seu aparecimento e desenvolvimento é multifatorial, ou seja, envolve fários fatores diferentes. sendo que essa característica dificulta de forma significativa o combate à mesma. No entanto, uma parte dos fatores de risco são modificáveis. Ou, dito de uma forma simples, está nas nossas mãos fazer com que os números…
