O ferro é um mineral muito importante para o nosso corpo (mais informações sobre o ferro neste post). É fundamental para o funcionamento do sangue, é fundamental para as nossas células obterem energia, enfim, é fundamental para muitas funções indispensáveis para enfrentarmos o dia-a-dia com saúde. Apesar de ser um micronutriente presente em muitos alimentos diferentes (mais informações sobre as principais fontes alimentares de ferro neste post), os casos de carência do mesmo são relativamente frequentes, principalmente em mulheres em idade fértil (mais informações sobre a carência de ferro neste post). Devido a isso, há alguns conselhos que normalmente são dados, no sentido de evitar essas carências. É frequente ouvir-se…
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Uvas passas: feias por fora, fantásticas por dentro
As uvas passas são um alimento intrigante… São pequenas, enrugadas, não têm forma definida, a sua cor é (quase sempre) castanha/roxa, enfim, são possivelmente um dos alimentos mais feios que existe. No entanto, quando colocadas na boca, tudo muda de figura. A sua textura é suave e cremosa e o seu sabor é rico e doce. Ou seja, para quem não conhece as uvas passas, a aparência pode dar claramente uma opinião errada sobre o alimento…
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Feliz Natal!
Desejo a todos os leitores do Mundo da Nutrição um excelente Natal, repleto de saúde, alegria e, como é óbvio, algumas “asneiras nutricionais”!
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Especial NATAL: As calorias das sobremesas de Natal
Não vale a pena negar… o Natal é tradicionalmente uma festa onde se come (e bebe!) mais do que nos restantes dias. Esta situação é particularmente evidente ao nível das sobremesas que abundam na mesa da maior parte das pessoas. Quando se termina o bacalhau, não é fácil resistir às inúmeras tentações doces que são colocadas à nossa frente. Mas havendo tantas sobremesas diferentes, será que o seu impacto calórico é igual, ou há diferenças significativas entre as mesmas?
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Receita: Cogumelos Portobello recheados com ricotta e quiabos, com chips variados
Ingredientes (4 doses): 500g cogumelos Portobello (2 cogumelos grandes) 15g azeite 250g queijo ricotta 40g quiabos 100g azeitonas verdes 120g maçã 75g cenoura 150g batata-doce 150g batata 100g nabo Sal q.b.
