O chuchu é um fruto tropical (sim, é um fruto apesar de normalmente ser considerado um hortícola) que pertence à família do pepino, da abóbora e do melão. Apesar de ser vulgarmente conhecido como chuchu, há locais onde é conhecido por outros nomes, tais como pimpinela na Madeira e caiota ou machucho nos Açores. Tem normalmente uma forma semelhante a uma pera, com casca que pode apresentar uma coloração quase branca, amarela, ou em diferentes tons de verde. Esta casca pode ser lisa, rugosa ou apresentar pequenos picos. Apesar de externamente ter um aspeto robusto, o chuchu esconde um interior suave, muito rico em água, e com uma textura de…
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Receita: Bolachas de queijo mozzarella e sementes de papoila
Ingredientes (51 bolachas): 140g farinha 50g manteiga fria (cortada aos cubos) 75g queijo mozzarella magro ralado 1 pitada de sal 5g bicarbonato de sódio Água q.b. 4g alho em pó Orégãos q.b. 20g sementes de papoila
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Ácido úrico: amigo ou vilão?
Provavelmente já ouviu alguém dizer que tinha ido fazer análises e descobriu que tinha ácido úrico. E dito desta forma, parece que uma pessoa ter ácido úrico na corrente sanguínea é algo negativo, algo prejudicial para a saúde. Por isso, em primeiro lugar importa desmisitificar o conceito de “ter ácido úrico”. O ácido úrico é uma substância que é produzida naturalmente no nosso corpo, e que também é obtida a partir da alimentação. Na realidade, o nosso corpo produz ácido úrico quando está a degradar umas moléculas chamadas purinas, ou seja, trata-se de um produto de excreção. Tal como acontece inúmeras vezes na nossa bioquímica, o facto de ser um…
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Duelo de Alimentos: Alheira vs. Farinheira
O Duelo de Alimentos de hoje é dedicado a dois alimentos que fazem parte da gastronomia tradicional Portuguesa. São dois enchidos que fazem as delícias de muita gente, e que pelo menos externamente têm várias parecenças. Um é feito principalmente com carne e pão, enquanto o outro, como o próprio nome indica, é constituído principalmente por carne e farinha. Os combatentes de hoje são a alheira e a farinheira!
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O consumo de nozes pode diminuir o risco de aparecimento de algumas doenças crónicas
Nos últimos anos a forma de encarar a nutrição tem vindo a mudar gradualmente, no sentido de se começar a dar uma atenção crescente não apenas ao que se passa nas nossas células, mas também no que se passa ao nível das bactérias intestinais. Já escrevi sobre o assunto aqui no blog, mas de facto a microbiota intestinal parece ter muita influência no funcionamento do nosso corpo, no seu estado de saúde e na prevenção/aparecimento de doenças (mais informações sobre a microbiota intestinal neste post). Um dos potenciais benefícios da microbiota intestinal é a produção de moléculas que depois serão absorvidas, entrarão na corrente sanguínea e terão efeitos regulatórios em…
