Provavelmente já ouviu falar muitas vezes em fibra, e até sabe que é muito importante ingerirmos uma quantidade adequada de fibra. Na realidade, trata-se de um nutriente indispensável para o nosso organismo, mas que tem algumas características especiais. Ao contrário do que acontece com os restantes nutrientes, que basicamente são ingeridos, digeridos e absorvidos no intestino, de forma a serem utilizados pelas diferentes partes do nosso corpo, a fibra não atua dessa forma. Trata-se essencialmente de um conjunto de hidratos de carbono complexos (sim, quase toda a fibra alimentar são hidratos de carbono…), que não são digeridos pelo nosso organismo e, por isso, não são absorvidos a nível intestinal. Mas…
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Carência e excesso de vitamina B5: o que pode acontecer?
A vitamina B5 é também chamada de ácido pantoténico ou pantotenato, e esta informação é importante do ponto de vista da ingestão da vitamina. Na realidade, o nome deriva da palavra Grega “pantou”, que significa em qualquer lugar, e deve-se ao facto de quase todos os alimentos conterem pelo menos pequenas quantidades desta vitamina, ou seja, a vitamina B5 encontra-se amplamente disponível em muitos alimentos de consumo regular. Esses alimentos incluem fontes de origem animal e de origem vegetal. Devido a isso, é muito raro alguém apresentar carências desta vitamina, sendo que normalmente só surge em casos de subnutrição generalizada, onde o consumo alimentar total é claramente inferior às necessidades…
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Prós e contras do jejum intermitente: jejum diário em dias alternados
Conforme escrevi recentemente, existem muitos tipos diferentes de jejum intermitente (mais informações neste post). Hoje vou falar-lhe sobre o jejum diário em dias alternados. Como o próprio nome indica, os praticantes deste tipo de jejum intermitente alternam os dias nos quais não consomem nenhuma caloria, com dias onde comem e bebem sem restrições. Na minha opinião parece-me uma situação demasiado forçada, que vai contra os princípios básicos do nosso metabolismo, pois o nosso corpo precisa de energia diária para funcionar corretamente. No entanto, ao efetuar-se este tipo de padrão alimentar, naturalmente que o consumo de calorias médio por dia tem tendência a diminuir, pois mesmo com excessos alimentares, na maioria…
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O consumo de mandioca tem alguns riscos associados. Saiba quais…
Um dos problemas associados a um consumo excessivo de mandioca é o seu conteúdo em vários antinutrimentos. Os antinutrimentos são moléculas que existem em vários alimentos e que, como o próprio nome indica, têm uma ação contrária à dos nutrimentos, mais concretamente, impedem a sua correta absorção intestinal e utilização no nosso corpo. Dito de forma mais simples, são moléculas que nos impedem de tirar partido de alguns dos nutrimentos que ingerimos. Claro que num contexto de alimentação variada, no qual a mandioca seja consumida pontualmente, esta situação não é, em princípio, problemática, mas em casos de pessoas que estejam em risco de malnutrição, ou em pessoas que consumem regularmente…
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O que é a vitamina B5?
A vitamina B5 é também chamada de ácido pantoténico ou pantotenato. É uma das vitaminas que pertence ao complexo B, e que, tal como as restantes, é indispensável para o correto funcionamento do nosso corpo. No caso concreto da vitamina B5, trata-se de uma substância fundamental para a capacidade de obter energia a partir dos nutrientes, bem como para a capacidade das nossas células produzirem corretamente proteínas e gordura. Além disso, parece estar envolvida no funcionamento do sistema imunitário, em particular devido aos seus efeitos anti-inflamatórios. É fundamental para a produção da hemoglobina nos glóbulos vermelhos, que são células fundamentais para o transporte de oxigénio para todas as partes do…
