Como já se deve ter apercebido, sempre que posso opto por fazer pão caseiro, combinando diferentes farinhas, sementes e outros ingredientes (conforme a inspiração do momento…). Obviamente que para se fazer pão também é necessário fermento, e é exatamente sobre esse importante ingrediente que eu gostaria de falar hoje. Recentemente tive a oportunidade de experimentar um fermento muito inovador que começou há pouco tempo a ser lançado para o mercado – o fermento Activa Vita D. E o que é que este fermento tem de especial? A resposta é simples: vitamina D. Sim, é verdade, utilizando este fermento, o seu pão passa a ser uma fonte desta vitamina tão importante…
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Desvantagens do vegetarianismo
Em primeiro lugar, gostaria de começar este post com uma ideia que me parece muito importante. O vegetarianismo é um padrão alimentar que, se for efetuado corretamente, é perfeitamente compatível com uma vida normal e saudável, estando até associado a vários potenciais benefícios (mais informações sobre os benefícios do vegetarianismo neste post). No entanto, repare que eu coloquei na frase anterior a expressão “se for efetuado corretamente”… ou seja, há alguns cuidados que os vegetarianos devem ter. Se pensarmos na natureza do ser humano, observamos que somos animais omnívoros, ou seja, animais que se alimentam quer de produtos de origem animal, quer de origem vegetal. Portanto, de uma maneira geral…
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Pão integral com flocos de cevada e sementes de papoila
Ingredientes (1 pão = 14 fatias) 300g água 470g farinha de trigo refinada 30g farinha integral 40g flocos de cevada 15g sementes de papoila 1 colher de chá de sal 1 pacote fermento padeiro em pó Preparação: 1. Adicionar os ingredientes para a cuba da máquina do pão, começando pela água 2. Se quiser programar a máquina para começar a fazer o pão mais tarde, tenho o cuidado de adicionar a farinha de forma a cobrir a água toda (evitando o contacto dos restantes ingredientes com a água) Informação nutricional por dose (fatia de pão): 144kcal 29g hidratos de carbono 4g proteínas 0,9g lípidos Custo por dose (fatia de pão):…
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O tipo de proteína ingerida (e não apenas a quantidade!) pode ter um impacto significativo no crescimento das crianças
Ter uma alimentação adequada é algo que todos, sem exceção, devem procurar fazer. No caso das crianças esta questão assume um papel ainda mais relevante, uma vez que a alimentação pode ter impacto não só ao nível da sua saúde um dia mais tarde, mas também do próprio desenvolvimento e crescimento. Por exemplo, sabe-se que o leite materno parece promover um melhor desenvolvimento e uma melhor composição corporal do que o leite artificial (“leite de lata”). Atualmente acredita-se que um fator que pode contribuir para que isso aconteça é a quantidade de proteína, pois o leite materno tem menos proteína do que o leite artificial. Portanto, mais não tem que…
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Óleo de palma e o risco de desenvolvimento de doenças crónicas
O óleo de palma é uma gordura que está presente numa percentagem muito elevada de alimentos. Apesar de ter alguns potenciais benefícios associados ao seu consumo, pelo menos quando não está refinado, apresenta também vários potenciais riscos para o ser humano. Um dos grandes problemas associados ao consumo de óleo de palma parece ser a sua elevada quantidade de ácido palmítico, um tipo de gordura saturada que tem vindo a ser relacionado com um aumento do risco de várias doenças crónicas, nomeadamente: – Obesidade – Atualmente há cada vez mais evidências que apontam no sentido de destacar que o consumo de gordura saturada aumenta, genericamente, o risco de obesidade. Claro…
