Ingredientes (4 doses):
1kg ervilhas de quebrar (ervilhas tortas)
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
150g chouriço de carne ou de paio
1 folha de louro
1 colher de sopa de colorau
Sal
Preparação:
1. Cortam-se as pontas às ervilhas, retira-se-lhes o fio e cortam-se aos bocados
2. Faz-se um refogado com a cibola picada, o azeite, o colorau, o louro e o chouriço (ou paio) às rodelas
3. Juntam-se as ervilhas e deixam-se refogar e cozer adicionando pinguinhos de água até estarem cozidas
4. Retifica-se o sal e servem-se como acompanhamento de carnes ou como prato principal
Informação nutricional (por dose):
331 calorias
20g hidratos de carbono
16g proteínas
21g gordura
6g gordura saturada
13g gordura insaturada
32mg colesterol
7g fibra
Receita retirada de: “Cozinha Tradicional Portuguesa” – Maria de Lourdes Modesto
