Uma expressão que está na moda, e que se houve inúmeras vezes é “alimentação saudável”. Mas o que é isto de alimentação saudável? Será que existe mesmo uma alimentação saudável? E mesmo existindo, será que é um tipo de alimentação que conseguimos adotar sempre no nosso dia-a-dia? Se eu estou sempre a mudar, e se durante o dia sou confrontado com diferentes situações que exigem diferentes adaptações, tentar generalizar a alimentação e dar-lhe o rótulo de “alimentação saudável” é, no mínimo, questionável. Por exemplo, se eu praticar desporto regularmente, para mim uma alimentação saudável será uma alimentação que me vai dar mais calorias em função daquilo que eu gasto. Mas…
-
-
Qual o impacto do leite artificial na massa gorda e magra dos recém-nascidos?
A alimentação é um tema particularmente importante no contexto pediátrico e, em particular, durante a infância, uma vez que muitas das escolhas e hábitos alimentares que são feitas durante os primeiros tempos de vida têm influência direta no desenvolvimento a curto, médio e longo prazo. Além disso, condicionam também o risco para o aparecimento de determinadas doenças em fases posteriores da vida. Sem dúvida nenhuma que o melhor alimento para os recém-nascidos é o leite materno, devido a vários fatores, nomeadamente a sua riqueza nutricional, que é adequada às necessidades do bebé e que vai mudando à medida que o bebé vai crescendo e vai tendo necessidades diferentes. Também ao…
-
Brócolos: como consumir
Os brócolos são um alimento muito interessante também ao nível da versatilidade de formas que em que pode ser consumido. Quando for comprar brócolos deve escolher os que se apresentam mais compactos, com cor uniforme, e sem tons amarelados. Evite também escolher os que já apresentam algumas pequenas flores amarelas, pois significa que já ultrapassaram a sua maturação ideal. Os caules devem estar firmes e íntegros, bem como as folhas (se ainda vier com elas). Os brócolos devem ser mantidos no frigorífico (para não ficarem fibrosos), de preferência dentro de um recipiente não completamente tapado, ou dentro de um saco plástico perfurado. Não devem ser lavados e depois armazenados, lave…
-
A gordura corporal não é toda igual!
Sendo hoje o Dia Mundial da Diabetes, decidi escrever um post sobre a relação entre a gordura corporal e essa doença… A insulina é uma hormona muito importante para o nosso organismo. É produzida pelas células beta do pâncreas, em situações de excesso de açúcar no sangue (hiperglicemia), e tem como principal objetivo fazer baixar esse açúcar para valores normais. Problemas na produção ou na atuação da insulina estão relacionadas com a doença diabetes mellitus, à qual vulgarmente se chama apenas diabetes. Os principais tipos de diabetes são a tipo 1 e a tipo 2. Na diabetes tipo 1 existe destruição das células que produzem a insulina, o que leva…
-
Pão de farinha de alfarroba e sementes de linhaça dourada
Ingredientes (1 pão = 14 fatias): 300g água 475g farinha de trigo refinada 25g farinha de alfarroba 15g sementes de linhaça dourada 1 colher de chá de sal 1 pacote fermento padeiro em pó Preparação: 1. Adicionar os ingredientes para a cuba da máquina do pão, começando pela água 2. Se quiser programar a máquina para começar a fazer o pão mais tarde, tenho o cuidado de adicionar a farinha de forma a cobrir a água toda (evitando o contacto dos restantes ingredientes com a água) Informação nutricional por dose (fatia de pão): 133 kcal 28g hidratos de carbono 4g proteínas 0,8g lípidos Custo por dose (fatia de pão): 5…
