Sendo uma vitamina solúvel em água, a vitamina B12 deve ser consumida com regularidade, mesmo sabendo que o fígado tem a capacidade de armazenar alguma quando esta se encontra em níveis elevados (mais informações sobre a vitamina B12 neste post). Por isso, tal como acontece para os restantes nutrimentos, a alimentação deve contemplar boas fontes desta vitamina, de forma a evitar situações de carência que podem ter consequências muito graves para quem sofre da mesma (mais informações sobre a carência de vitamina B12 neste post).

Apesar de, ao contrário do que acontece com a grande maioria das vitaminas, a vitamina B12 não estar amplamente distribuída por todos os alimentos que se ingerem, pois a sua origem é animal, de uma maneira geral a maior parte das pessoas com uma alimentação omnívora conseguem obter níveis adequados da mesma.

A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, é uma vitamina solúvel em água, que pertence ao complexo B. Sendo uma vitamina, significa que é indispensável para o correto funcionamento do nosso corpo, e que deve ser obtida a partir da alimentação. Para ser funcional, necessita da presença de um mineral específico, o cobalto. Esta vitamina é a única cuja ocorrência natural surge apenas em alimentos de origem animal, pelo que, no caso de uma pessoa que apenas ingere produtos de origem vegetal, é preciso ter uma atenção especial à mesma.