O ácido fólico, tal como qualquer outro nutrimento, é indispensável para o correto funcionamento do nosso corpo (mais informações sobre o ácido fólico neste post). Uma vez que se trata de uma vitamina amplamente distribuída por muitos alimentos diferentes, com uma alimentação variada e equilibrada é possível, para a maioria das pessoas, atingir uma quantidade de ácido fólico adequada. Devido a isso, a deficiência desta vitamina é uma condição rara, surgindo frequentemente associada a situações mais específicas tais como desnutrição, na qual o consumo de ácido fólico e de vários outros micronutrimentos (mais informações sobre os micronutrimentos neste post) é deficitário. Também em pessoas com alcoolismo a carência de ácido…
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Caldeirada de Petingas
Ingredientes (4 doses): 1kg petingas (sardinhas pequeninas) 2 cebolas grandes 1dL azeite 800g tomate maduro 1 ramo de salsa 1 folha de louro 1 broa de milho amarelo Sal Pimenta
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Gordura insaturada e antioxidantes: dois aliados no combate à demência!
Com o aumento da esperança média de vida, há muitos desafios que têm vindo a surgir, sendo que, de uma maneira geral, a manutenção de um bom estado de saúde (física e mental) durante a 3ª idade é uma das principais preocupações. De entre os problemas de saúde mais frequentes nessa faixa etária, a perda de capacidades cognitivas e a demência ocupam um lugar de destaque, não apenas pelas consequências para a própria pessoa, mas também para todos os que cuidam da mesma e, porque não, para a sociedade em geral. Como é óbvio, há fatores que não se conseguem controlar e que contribuem para esses cenários, mas não tenho…
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Mito ou Verdade: Comer cenoura ajuda a tornar a pele bronzeada
O Verão está mesmo à porta, e com ele vem o calor, a praia, e a vontade de ficar com a pele bronzeada. Por esta altura abundam os produtos com propriedades auto-bronzeadoras, e mesmo bebidas com efeito auto-bronzeador. O que é que estes produtos têm em comum? A maior parte deles contém beta-caroteno, que é o pigmento cor-de-laranja das cenouras (e de muitos outros alimentos). Na realidade, em muitos deles aparece até a referência ao facto de conterem extrato de cenoura. Além destes produtos, também é frequente ouvir-se dizer que comer cenoura ajuda a tornar a pele bronzeada. Será que esta ideia é mito, ou será que é verdade?
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Mirtilos: como consumir
Os mirtilos são bagas extremamente saborosas e nutritivas. Apesar de (ainda!) não serem amplamente consumidas em Portugal, pois não fazem parte das nossas tradições gastronómicas, podem e devem fazer parte de um padrão alimentar saudável.
