Ingredientes (4 doses):
1kg petingas (sardinhas pequeninas)
2 cebolas grandes
1dL azeite
800g tomate maduro
1 ramo de salsa
1 folha de louro
1 broa de milho amarelo
Sal
Pimenta
Preparação:
1. Cortam-se as cebolas às rodelas e refogam-se com o azeite
2. Juntam-se o tomate, salsa e louro e deixa-se apurar, regando com um pouco de água
3. Dez minutos antes de servir introduzem-se as petingas e temperam-se com sal e pimenta
4. Numa terrina tem-se a broa esfarelada e deita-se-lhe por cima a caldeirada
5. Serve-se bem quente
Informação nutricional (por dose):
1162 calorias
73g hidratos de carbono
57g proteínas
72g gordura
16g gordura saturada
50g gordura insaturada
50mg colesterol
8g fibra
Receita retirada de: “Cozinha Tradicional Portuguesa” – Maria de Lourdes Modesto
