São donas de uma aparência discreta, mas de uma riqueza nutricional como poucos alimentos apresentam (mais informações sobre esse assunto nste post). Estão longe de ser as sementes mais bonitas do mundo, mas nem por isso são menos versáteis do ponto de vista culinário. Aliás, as sementes de chia apresentam uma versatilidade culinária superior a muitas outras sementes.
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Receita: Açorda de camarão e azeitonas verdes
Ingredientes (6 doses): 20g azeite 8g alho (4 dentes) 350g miolo de camarão 25g whisky 2 folhas de louro 350g pão alentejano 300g azeitonas verdes 150g caldo de camarão caseiro
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Intervenções nutricionais em casos de Perturbação de Hiperatividade e Défice de Atenção
A Perturbação de Hiperatividade e Défice de Atenção (PHDA) é uma doença que tem vindo a ser intensamente estudada (mais informações sobre a PHDA neste post). Consequentemente, têm vindo a ser desenvolvidas diferentes abordagens no sentido não só de diminuir o risco de aparecimento da doença, mas também de minimizar as suas consequências. Apesar de ainda não se conhecer os detalhes que relacionam a alimentação com a PHDA, têm vindo a ser obtidos alguns resultados bastante promissores com várias estratégias de intervenção nutricional, sendo que neste momento há 3 que têm merecido mais atenção por parte da comunidade científica:
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Duelo de Alimentos: Cherne vs. Garoupa
O peixe é, possivelmente, a classe de alimentos nas quais existe uma maior variabilidade nos preços, havendo alguns bastante económicos, e outros que não estão ao alcance de todas as carteiras. Os dois combatentes do duelo de hoje são tradicionalmente peixes com um custo elevado, mas que, devido ao seu sabor, suculência e textura, se encontram num patamar bastante elevado em termos de qualidade do produto final. Confesso que, sendo um fã assumido de peixe, para mim é difícil resistir à maior parte dos peixes, e estes não são exceção. Um dos combatentes é o cherne, e o outro é a garoupa.
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O que é o cobre?
O cobre é um mineral que pertence à classe dos micronutrimentos. Ou seja, trata-se de algo que é indispensável para o correto funcionamento do nosso corpo, mas que é necessário em pequenas quantidades. Este mineral pode ser obtido a partir de diversos alimentos diferentes, quer de origem animal, quer de origem vegetal, sendo que a sua concentração nos mesmos é bastante variável.
