A lista de aditivos alimentares autorizados para consumo humano é muito grande, e varia de país para país. Mais do que falar em alguns aditivos em particular, vou dedicar este post às diferentes classes de aditivos que existem:
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Duelo de Alimentos: Melão vs. Meloa
Para os apreciadores de fruta, o Verão é a melhor altura do ano! As frutas que existem nesta altura são deliciosamente irresistíveis, coloridas, sumarentas, enfim, são a escolha ideal como sobremesa ou como snack. Os dois combatentes deste duelo são muito consumidos nesta época. Ambos são muito sumarentos, refrescantes, e têm um sabor suave que agrada à maior parte das pessoas. De um lado temos o melão, do outro temos a meloa.
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Cobre: principais fontes alimentares
Apesar de, tradicionalmente, o cobre ser um mineral que não está presente em doses muito elevadas nos alimentos, pode ser encontrado em vários produtos quer de origem animal, quer de origem vegetal. Devido a isso, com uma alimentação equilibrada e variada é possível atingir sem grande dificuldade a dose diária recomendada (mais informações sobre esse assunto neste post). No entanto, convém destacar que a absorção de cobre está muito dependente da quantidade total do mesmo que se encontra presente na alimentação, pois a sua biodisponibilidade (quantidade utilizada pelas células) varia entre 12% e 75%.
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Coelho à Caçadora
Ingredientes (4 doses): 1 coelho 2 cebolas 200g presunto ou de toucinho entremeado 1kg tomate 50g banha 3 dentes de alho Sal Pimenta Salsa 1dl vinho tinto 2 colheres de sopa de vinagre 1 folha de louro
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O risco de AVC em hipertensos é afetado pela alimentação!
A hipertensão é um problema de saúde pública muito grave que, em Portugal, afeta mais de 30% da população (mais informações sobre a hipertensão arterial neste post). No entanto, apesar da sua gravidade, infelizmente trata-se de algo que é encarado com normalidade por parte de quem sofre da mesma. O facto de ser uma doença silenciosa, e, de uma maneira geral, controlável com facilidade através da medicação, contribui de forma muito significativa para a indiferença que a hipertensão causa na população em geral e, em particular, por quem sofre da mesma. No entanto, nunca é demais destacar que estou a falar do problema de saúde que, de forma direta e…
