Escolher alimentos que nos dão felicidade é uma tarefa muito difícil, pois se por um lado os alimentos que comemos são algo objetivo, a felicidade é exatamente o contrário, ou seja, algo muito subjetivo, difícil de quantificar, e moldável em função de cada instante! Devido a isso, há algum aspetos que me parecem importantes de destacar, antes de falar em alimentos em concreto. Em primeiro lugar, todos somos diferentes, e temos preferências alimentares diferentes (mais informações sobre a relação entre a alimentação e a felicidade neste post). Em segundo lugar, infelizmente não temos todos acesso a todo o tipo de alimentos, e por isso os sentimentos que a alimentação desperta…
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Duelo de Alimentos: Fiambre vs. Mortadela
Na grande maioria das vezes, quando se come pão, coloca-se algum recheio no seu interior, sendo que atualmente há inúmeras opções de alimentos que podem ser utilizados para esse fim. Para quem gosta mais de doces, as compotas, geleias, marmelada, mel, ou cremes de chocolate (com ou sem avelãs) são normalmente os eleitos. Para quem prefere os salgados, a manteiga, o queijo, os fumados ou os enchidos são frequentemente a primeira opção. O duelo de hoje vai colocar frente a frente dois alimentos que pertencem a esta segunda categoria e que são obtidos a partir de carnes processadas. O fiambre é preparado a partir da gelatinização (cozedura a baixas temperaturas)…
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O que é (e para que serve) a vitamina C?
A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina solúvel em água. Apesar de existirem vários animais que a conseguem produzir, infelizmente não é o caso do ser humano, pelo que a mesma deve ser obtida a partir da alimentação. Está naturalmente presente em vários alimentos, principalmente de origem vegetal. Esta vitamina desempenha muitas funções importantes no nosso corpo, sendo por isso um aliado fundamental para preservar a saúde e prevenir o aparecimento de várias doenças.
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Ervilhas de Cavaca
Ingredientes (4 doses): 1kg ervilhas de quebrar (ervilhas tortas) 1 cebola 2 colheres de sopa de azeite 150g chouriço de carne ou de paio 1 folha de louro 1 colher de sopa de colorau Sal
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Exercício físico em jejum… implicações na gestão do peso!
Apesar da Nutrição estar longe de ser uma ciência exata, há alguns dados objetivos que são incontornáveis. E um deles é claro: o nosso peso reflete a diferença entre as calorias que se ingerem e as calorias que se gastam. Ou seja, se eu consumir mais calorias do que gasto, vou engordar; se eu consumir menos calorias do que as que gasto, vou emagrecer. Devido a isso, facilmente se percebe que há duas grandes áreas de intervenção na gestão do peso que, se possível devem ser combinadas: a alimentação e o exercício físico!
