Ingredientes (6 doses): 400g espargos (Espargos Verdes Quinta de Boticas) 400g couve-flor 4g alho (2 dentes) 15g azeite Sal q.b. Hortelã pimenta fresca (Aromáticas Vivas)
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Como saber se o peixe está fresco?
O peixe é um alimento que normalmente desperta sentimentos contraditórios nos consumidores. Há quem o deteste, e há quem o adore! Independentemente das preferências de cada um, há algumas características que são unânimes, nomeadamente o facto de se tratar de um alimento muito delicado, e de curta (e difícil!) conservação. Devido a isso, na altura de consumir peixe devemos estar atentos, no sentido de perceber se o peixe que nos estão a tentar vender está realmente fresco. Apesar de por vezes poder não ser uma tarefa fácil, há algumas formas de avaliar se o peixe está fresco. Aqui ficam as principais…
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Passatempo Pescanova
A Pescanova é uma marca que dispensa apresentações. É simplesmente a única empresa pesqueira que detém e controla todos os processos da cadeia: desde a extração e cultivo da proteína marinha até ao seu processamento, distribuição e comercialização nos melhores mercados do mundo. Os seus produtos distinguem-se pela qualidade que apresentam, pois são processados e ultra-congelados em plano mar, logo após a captura. E isso faz toda a diferença no sabor, textura e qualidade nutricional…
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Duelo de Alimentos: Cominhos vs. Noz moscada
As especiarias fazem parte das nossas tradições gastronómicas há muitos séculos. De uma maneira geral, estes ingredientes são muito nutritivos, ainda que a verdadeira razão para a sua utilização seja, sem, dúvida, o sabor que conferem às receitas. Falar em especiarias de uma forma generalista é sempre complicado, pois cada uma tem as suas características, o seu aroma, o seu sabor, a sua identidade… No duelo de hoje vou analisar duas especiarias muito utilizadas em Portugal: os cominhos e a noz moscada. Quem é que acha que vai vencer?
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Artigo na revista Prevenir
A edição deste mês da revista Prevenir contém um artigo (páginas 68-71) para o qual fui entrevistado, sobre um tema que levanta sempre muitas dúvidas: as vantagens e desvantagens da utilização do microondas.
