São donas de uma aparência discreta, mas de uma riqueza nutricional como poucos alimentos apresentam (mais informações sobre esse assunto nste post). Estão longe de ser as sementes mais bonitas do mundo, mas nem por isso são menos versáteis do ponto de vista culinário. Aliás, as sementes de chia apresentam uma versatilidade culinária superior a muitas outras sementes.
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Intervenções nutricionais em casos de Perturbação de Hiperatividade e Défice de Atenção
A Perturbação de Hiperatividade e Défice de Atenção (PHDA) é uma doença que tem vindo a ser intensamente estudada (mais informações sobre a PHDA neste post). Consequentemente, têm vindo a ser desenvolvidas diferentes abordagens no sentido não só de diminuir o risco de aparecimento da doença, mas também de minimizar as suas consequências. Apesar de ainda não se conhecer os detalhes que relacionam a alimentação com a PHDA, têm vindo a ser obtidos alguns resultados bastante promissores com várias estratégias de intervenção nutricional, sendo que neste momento há 3 que têm merecido mais atenção por parte da comunidade científica:
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O que é o cobre?
O cobre é um mineral que pertence à classe dos micronutrimentos. Ou seja, trata-se de algo que é indispensável para o correto funcionamento do nosso corpo, mas que é necessário em pequenas quantidades. Este mineral pode ser obtido a partir de diversos alimentos diferentes, quer de origem animal, quer de origem vegetal, sendo que a sua concentração nos mesmos é bastante variável.
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Sementes de chia: pequenas “bombas” nutricionais
As sementes de chia são pequenas sementes esféricas, de cor preta/castanho escuro, obtidas a partir de uma planta da família da hortelã designada Salvia hispânica. Esta planta é cultivada em vários paízes da América Central (particularmente México e Guatemala) desde antes de 3500 a.C. As suas sementes eram um alimento muito popular entre os Aztecas (que as ofereciam aos deuses em cerimónias religiosas) e os Maias, sendo considerada uma fonte de energia sustentável. O seu nome deriva da língua Maia, onde chia significa “força”. Os soldados dessas civilizações acreditavam que uma colher de sementes de chia fornecia energia suficiente para 24h, sendo que nessa altura também se chamava a estas…
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Ácido fólico: principais fontes alimentares
O ácido fólico é uma vitamina que se encontra amplamente distribuída em muitos alimentos diferentes, principalmente de origem vegetal, mas também de origem animal. Em média cerca de 85% do ácido fólico proveniente da alimentação está biodisponível, ou seja, é absorvido a nível intestinal e utilizado pelas células.
