Atualmente vivemos um período no qual há um conjunto significativo de doenças não transmissíveis que tem vindo a afetar cada vez mais pessoas. Estou a falar em doenças como a hipertensão arterial, diabetes tipo 2, obesidade e vários tipos de cancro. São muitas as razões que podem ser destacadas para isso acontecer, mas uma coisa é certa… Apesar de muitos dos casos dessas doenças poderem ser evitados, isso está longe se acontecer. Seja por falta de tempo, dinheiro (?) ou simplesmente por fata de motivação (este é, na minha opinião, possivelmente o principal fator), quando chega a hora de tentarmos mudar alguma coisa para ter um estilo de vida mais…

Recentemente escrevi um post no qual destacava diferentes tipos de vegetarianismo (mais informações aqui). Globalmente, e independentemente de qual o tipo de vegetarianismo que se considera, trata-se de um padrão alimentar que quando é praticado corretamente, tem associado a ele várias potenciais vantagens. Em primeiro lugar, gostaria de destacar uma vantagem que serve de motivação para muitas pessoas se tornarem vegetarianas: trata-se de um padrão alimentar que minimiza claramente o sofrimento animal. Claro que pode questionar-se se é errado matar para comer, ou alegar que se está a consumir animais que foram criados especificamente com o objetivo de alimentar o ser humano, mas uma coisa é certa, independentemente de ser…

Há muito que se reconhece o papel que os níveis de gordura no sangue podem ter ao nível do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Quando falo em gordura no sangue estou a falar naquilo a que vulgarmente se chamam os “triglicéridos” ou “triglicerídeos” (VLDL), o “mau colesterol” (LDL) e o “bom colesterol” (HDL). Na realidade, as VLDL, LDL e HDL não são formadas apenas por gordura, pois também contêm proteínas, sendo por isso classificadas como lipoproteínas. Além dessas, existe um quarto tipo de lipoproteínas, designado de quilomícrons, cuja produção se relaciona diretamente com a gordura que ingerimos nos alimentos. Evidências recentes têm vindo a sugerir que estas quilomícrons poderão…

Os polióis (xilitol, sorbitol, manitol…) são moléculas que existem naturalmente em algumas frutas e hortícolas (maçã, pêssego, pera, ameixa, couve-flor, abóbora, entre outros), sendo também bastante utilizados como adoçantes substituintes do açúcar, por exemplo, em rebuçados e pastilhas elásticas. O facto de não serem fermentáveis, ou seja, não são utilizados pela maioria das bactérias, torna-os moléculas potencialmente interessantes para manter a saúde dos nossos dentes, uma vez que não contribuem para o aparecimento e desenvolvimento de cáries. Além disso, o seu valor calórico é muito inferior às calorias fornecidas pelos açúcares, ou seja, a sua utilização contribui para diminuir a quantidade de calorias associadas aos alimentos nos quais são utilizados.…