Ingredientes (8 doses): 200g couve Romanesco 200g bacalhau cozido (sem espinhas e peles) 4 ovos 150g leite magro 150g natas light 3 ovos cozidos 1 base de massa folhada light 90g azeitonas Preparação: 1. Cozer a couve Romanesco a vapor 2. Bater os ovos com o leite e as natas 3. Cortar os ovos cozidos em fatias finas e colocar sobre a base de massa folhada 4. Adicionar o bacalhau, a couve Romanesco e as azeitonas 5. Cobrir com o preparado de ovos, leite e natas 6. Levar ao forno a 180ºC, 40 minutos Informação nutricional por dose: 258 kcal 15g hidratos de carbono 16g proteínas 15g lípidos Custo por…
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Desvantagens da alimentação macrobiótica
Conforme escrevi recentemente aqui no blog, a alimentação macrobiótica apresenta algumas vantagens para quem opta por este tipo de alimentação (pode ler mais sobre o assunto aqui). No entanto, sendo um padrão mais restritivo do que a alimentação omnívora “tradicional”, obviamente que também está associada a alguns potenciais riscos. Na realidade, a alimentação macrobiótica tem potencial para estar associada a níveis baixos de várias vitaminas e minerais, tais como vitamina B12, vitamina D, ácidos gordos ómega-3, cálcio e ferro. Além disso, uma vez que o consumo de carne, peixe e produtos lácteos é bastante limitado, podem também surgir carências ao nível da quantidade de proteína ingerida. Convém não esquecer que…
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Será que o tratamento UHT do leite pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares?
As doenças cardiovasculares são um conjunto de doenças que, infelizmente pelas piores razões, dispensa apresentações. São de longe a principal causa de morte nos países desenvolvidos, sendo que são muitas as razões que podem ser apontadas como justificação para essa situação. Algumas dessas razões estão claramente relacionadas com a alimentação. Por exemplo, sabe-se que um consumo excessivo de sal aumenta o risco de aparecimento de hipertensão arterial, o que, por sua vez, aumenta o risco de doenças cardiovasculares (mais informação neste post). Também o consumo excessivo de gorduras saturadas, bem como de açúcares simples, parece ter um impacto negativo ao nível da saúde cardiovascular. E poderia continuar a enumerar mais…
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14 (boas!) razões para consumir mel
O mel é um alimento que além de ser extremamente saboroso (e docinho!), também apresenta uma composição nutricional muito interessante. Devido a isso, o seu consumo tem vindo a ser associado a vários potenciais benefícios, nomeadamente ao nível da preservação da saúde e diminuição do risco de algumas doenças. Aqui ficam os principais benefícios associados ao consumo de mel: 1. O mel parece ajudar a diminuir o risco de alergias – Obviamente que isto não se aplica a quem é alérgico ao mel, mas existem evidências que apontam no sentido de o mel funcionar como uma espécie de “vacina natural” contra o pólen, pois contém pequenas quantidades do mesmo. Isto…
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Queijos frescos assados
Ingredientes (4 doses): 2 queijos frescos magros “Longa duração” 15g amido de milho 1 ovo 40g pão ralado 6 queijos frescos magros “tradicionais” (daqueles com menos prazo de validade) 10g sementes de sésamo 10g sementes de papoila 10g manteiga de amendoim 10g azeite 4g alho (2 dentes) Tomilho q.b. Preparação: 1. Passar os dois queijos frescos não tradicionais pelo amido de milho 2. Passar esses queijos por ovo (previamente batido) e pão ralado 3. Repetir o passo 2 4. Forrar um tabuleiro com papel vegetal 5. Colocar os queijos panados sobre o papel vegetal 6. Passar 2 queijos frescos tradicionais por sementes de sésamo e papoila 7. Colocar esses queijos…
