Se há altura do ano em que as saladas são mais consumidas, é no Verão! Aliás, a prova disso mesmo é que nesta estação do ano muitas vezes as saladas perdem o estatuto de “acompanhamento”, passando a ser, em muitos casos, o prato principal. A disponibilidade de muitos hortícolas diferentes, seja em quantidade ou em qualidade, bem como o facto de normalmente serem consumidas frias e permitirem uma maior hidratação, fazem com que as saladas assumam um grande protagonismo nos dias mais quentes. De entre os possíveis ingredientes a utilizar, há 2 que são principalmente consumidos no Verão, o pimento e o tomate. Além de poderem ser usados em saladas, estes alimentos são igualmente utilizados como ingredientes em inúmeras receitas, pelo que são, tradicionalmente, presença assídua na mesa dos Portugueses (e em muitos outros países também!).
Que comece o combate…
Analisando a tabela constata-se que o tomate é ligeiramente menos calórico e possui menos gordura. Já o pimento contém menos hidratos de carbono, mas mais proteína e fibra. Este é também mais rico nas vitaminas A, B6, ácido fólico e C, ao passo que o teor de vitamina B1 e vitamina E é mais elevado no tomate. Quanto aos minerais, existe mais sódio, potássio, cálcio, ferro e magnésio no tomate, enquanto o pimento apresenta uma maior quantidade de zinco e fósforo.
O pimento apresenta uma composição em macronutrientes e em vitaminas mais interessante, mas o tomate é mais rico em minerais.
A análise dos valores apresentados revela que o resultado final deste duelo é um empate. Se por um lado a composição em macronutrientes e em vitaminas revelou uma vantagem clara do pimento, a riqueza mineral do tomate acabou por equilibrar e ditar o empate como desfecho final. Ou seja, ambos são excelentes opções para serem consumidos com regularidade, sendo que, em certa medida, acabam por ser complementares. Além disso, convém destacar que ambos são muito pouco calóricos, o que torna a sua riqueza nutricional ainda mais relevante. Por isso já sabe, se gosta de pimento e de tomate, aproveite todas as oportunidades para os consumir, pois não vão ter um impacto significativo ao nível do total de energia consumido, mas seguramente que vão ser uma clara mais valia na riqueza nutricional da sua alimentação!
