A carne de porco é das mais consumidas em Portugal, por vários motivos… Em primeiro lugar, porque quer se goste ou não, o porco tem um papel muito importante nas tradições gastronómicas do nosso país. Em segundo lugar, porque pode ser confecionada de muitas formas diferentes. Em terceiro lugar, porque de uma maneira geral é uma das carnes mais económicas. E em quarto lugar, porque faz parte das preferências alimentares de muitas pessoas. Neste duelo vão estar frente-a-frente a costeleta e o entrecosto… quem será o vencedor?
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Duelo de Alimentos: Hambúrguer de porco vs. Hambúrguer de vaca
Os hambúrgueres são uma forma muito prática e versátil de consumir carne, por vários motivos: a sua preparação é simples e rápida, e não requer técnicas de culinária muito elaboradas; pode ser consumido no prato, ou no meio do pão; pode ser combinado com vários ingredientes, dando origem a muitas receitas diferentes; além da carne, pode conter outros ingredientes na sua composição, tais como especiarias, ervas aromáticas, queijo, flocos de aveia, etc.; é uma forma de consumir carne que agrada à maior parte das crianças e dos adultos. Neste duelo vão estar frente-a-frente os dois tipos de hambúrgueres mais consumidos, o hambúrguer de porco, e o hambúrguer de vaca. A…
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Duelo de alimentos: Lombo de porco vs. Peito de frango
Quando se fala em carnes, é vulgar haver a distinção entre carne vermelha e carne branca. Se olharmos para a cor das diferentes carnes, facilmente percebemos a diferença entre a carne de vaca e o peito de frango, por exemplo. Mas há alguns tipos de carne que mesmo para as pessoas com maior capacidade em distinguir cores e tons, continuam a parecer parecidas, ou, eventualmente “trocadas”. Por exemplo, se se comparar a carne de coelho (supostamente “branca”) ou de frango com algumas peças de carne de porco (lombo, por exemplo), facilmente se percebe que o conceito de “vermelho” e “branco” não se pode basear apenas na cor. E se a…
