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  • Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa

    Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Polvo Guisado

    2 Novembro, 2019

    Ingredientes (4 doses): 1,5-2kg de polvo 1 cebola média 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de azeite 2dL vinho de cheiro (vinho local, americano) 500g batatas 1 malagueta picante (só a ponta) Sal Pimenta 1 colher de café de colorau

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  • Análise nutricional: arroz de polvo
    Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa

    Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Arroz de polvo

    23 Março, 2019

    Ingredientes (6 pessoas): 450g arroz 1 cebola grande 2 colheres de sopa de azeite 750g polvo Sal Pimenta

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  • Polvo no forno
    Receitas

    Polvo assado com arroz e tomate

    27 Dezembro, 2018

    Ingredientes (6 pessoas) 450g polvo Sal q.b. 150g cebola 6g alho (3 dentes) 20g azeite 200g arroz 150g tomate

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  • Bacalhau cozido ou polvo cozido, qual é o melhor?
    Duelo de alimentos

    Especial NATAL: Duelo de Alimentos – Bacalhau cozido vs. Polvo cozido

    23 Dezembro, 2018

    O bacalhau cozido é tradicionalmente o prato principal na ceia de Natal. No entanto, há regiões de Portugal onde em vez de bacalhau se comem outros alimentos. Por exemplo, no Norte de Portugal há muitas pessoas que na noite de Natal comem polvo cozido. A utilização de pescado mantém-se, devido à tradição religiosa de fazer jejum de carne no dia 24 de dezembro, mas o protagonista é outro. Como o Mundo da Nutrição está em modo Natalício, decidi fazer um duelo dedicado exatamente aos 2 alimentos mais consumidos como prato principal na Consoada: o bacalhau cozido e o polvo cozido!

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O meu nome é João Rodrigues e sou um nutricionista apaixonado pelo mundo da alimentação e da nutrição! Acredito que é no presente que escrevemos o nosso futuro, e que a alimentação é um fator chave para preservar a saúde, prevenir doenças e, acima de tudo, para sermos felizes. Se somos o que comemos, eu escolho ser saudável!

 

Livro Duelos de Alimentos: à venda em livrarias e grandes superfícies. Pode encomendá-lo aqui.

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