Apesar de a obesidade ser uma doença que está longe de ser compreendida, com base no conhecimento atual, uma coisa parece ser óbvia: um balanço de energia positivo, ou seja, um consumo de mais calorias do que aquelas que se gasta, é um fator chave para o desenvolvimento dessa doença. No entanto, conforme tem vindo a ser destacado nos últimos anos, cada vez de forma mais significativa, há calorias e calorias, e transformar a nutrição num mero exercício matemático parece-me demasiado redutor. Há que ter em atenção a composição dos alimentos, as suas interações, o estado metabólico, físico e mental da pessoa, e muitos mais fatores. Mas voltando à parte…
