Atualmente vivemos uma época na qual, devido ao aumento da esperança média de vida e à própria evolução do estilo de vida, as doenças crónicas estão a assumir um papel cada vez mais destacado na nossa sociedade. Devido a isso, torna-se fundamental perceber de que forma é que é possível minimizar o seu aparecimento e/ou impacto, no sentido de melhorar a qualidade de vida de cada pessoa. De entre todos os fatores comportamentais, a alimentação assume-se possivelmente como o que apresenta um maior potencial a esse nível.
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Leguminosas… tão desvalorizadas, mas tão nutritivas!
Os últimos anos têm sido muito interessantes e ricos para a área da nutrição! Nunca tanto como agora se esteve atento ao que se come, e a prova disso mesmo é que constantemente se ouve falar em alimentos novos, que além de poderem ser mais-valias nutricionais, vêm também aumentar a possibilidade de sabores, texturas e aparência que a nossa alimentação pode ter. Não tenho nada contra estes novos alimentos, aliás, acho que em muitos casos a sua inclusão no nosso padrão alimentar acaba por enriquecer o mesmo. No entanto, infelizmente o que acontece é que por vezes há outros alimentos mais “tradicionais” que acabam por ficar de alguma forma esquecidos…
