Para os fãs de bacalhau (que é o meu caso), não seria preciso um post deste género para ter motivos para comer bacalhau. De qualquer das formas, como se trata de um peixe que além de ser delicioso é também extremamente nutritivo, o seu consumo está associado a potenciais benefícios. Aqui ficam os principais…
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Mito ou Verdade: O bacalhau é um peixe gordo
Se eu tivesse que escolher alguns alimentos que definem a nossa incrível gastronomia, um deles seria seguramente o bacalhau! É um peixe delicioso e super-versátil (diz-se que pode ser confecionado de 1001 maneiras…), e que tem presença regular na mesa dos Portugueses. Aliás, muitas vezes até é chamado carinhosamente de “fiel amigo”! O seu sabor é inconfundível, bem como a sua textura fibrosa, com lascas bem definidas. Muitas vezes ouve-se dizer que o bacalhau é um peixe gordo, mas será que esta informação está correta, ou será mito?
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Bacalhau à Assis
Ingredientes (6 doses): 4 postas de bacalhau 1kg batatas 3 ou 4 cenouras 1 cebola grande 3 colheres de sopa de azeite 150g presunto 1 pimento morrone 6 a 8 ovos Salsa Óleo
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Canja de Bacalhau
Ingredientes (4 doses): 1 posta pequena e 1 rabo de bacalhau 3 colheres de sopa de azeite 300g batatas 2 colheres de sopa de arroz 4 ovos
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Receita: Bacalhau com abóbora, espargos e pão integral
Ingredientes (8 doses): 700g bacalhau 250g espargos 15g azeite 100g cebola 8g alho 420g abóbora (cortada em pequenos cubos) 120g pão integral 200g natas light Sal q.b. Salsa q.b. 80g queijo mozzarella light ralado
