Ingredientes (15 doses): 1,250kg arroz 350g carne de vaca ½ galinha 500g costela de porco (entrecosto) 2 ossos frescos da suã (espinhaço) 500g carnes ensanguentadas pertencentes à colada do porco 1 lombelo (lombo escuro) 1 chouriço de carne 2,5dL sangue de porco 1 ramo de salsa 1 casca de cebola ¼ folha de louro 2 cebolas 3dL azeite Sal Pimenta
