É muito frequente nos rótulos dos alimentos surgirem diferentes alegações nutricionais (mais informações sobre os rótulos neste post). Ao contrário do que muitas pessoas possam pensar, a maior parte dessas alegações está sujeita a regras rigorosas, e por isso muitas vezes os alimentos acabam por ser modificados de forma a irem de encontro às mesmas. Afinal, um rótulo alegar que determinado alimento tem “baixo teor de açúcar”, por exemplo, pode influenciar positivamente os consumidores, e, consequentemente, aumentar as vendas (pode ler um post com dicas para ler rótulos aqui). Aqui ficam as principais alegações encontradas nos alimentos, e a forma de as interpretar:
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Duelo de Alimentos: Costeleta de borrego vs. Costeleta de cabrito
Quando se fala em consumo de carne (um assunto que tem estado em grande destaque nas últimas semanas), é vulgar fazer-se a divisão em carnes vermelhas e carnes brancas. Ou então, para quem gosta de especificar melhor o tipo de carne a que se está a referir, normalmente fala-se na proveniência, sendo que neste caso é costume referir-se 5 tipos principais: carne de vaca, de porco, de frango, de peru e de coelho. Obviamente que há muitos outros tipos de carne, mas o seu consumo tende a ser menos frequente por parte da maior parte das pessoas. No entanto, em determinadas alturas do ano, estes acabam por ganhar um grande…
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Vitamina B12: principais fontes alimentares
Sendo uma vitamina solúvel em água, a vitamina B12 deve ser consumida com regularidade, mesmo sabendo que o fígado tem a capacidade de armazenar alguma quando esta se encontra em níveis elevados (mais informações sobre a vitamina B12 neste post). Por isso, tal como acontece para os restantes nutrimentos, a alimentação deve contemplar boas fontes desta vitamina, de forma a evitar situações de carência que podem ter consequências muito graves para quem sofre da mesma (mais informações sobre a carência de vitamina B12 neste post).
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Perdiz Fria à Moda de Coimbra
Ingredientes (4 doses): 4 perdizes 2 cebolas 1 copo de azeite 1 copo de vinho branco ½ copo de vinagre 3 cravinhos Pimenta em grão Pimenta em pó Sal
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Suplementação com antioxidantes durante tratamentos oncológicos… benefício ou risco?
O cancro é, possivelmente, a doença que mais assusta as pessoas. E se atualmente o número de casos desta doença é elevadíssimo, estimativas recentes apontam para que o cenário se torne pior nos próximos anos. Na realidade, pensa-se que dentro de alguns anos, uma em cada duas pessoas possa sofrer de algum tipo de problema oncológico durante a sua vida! Apesar de todo o investimento na descoberta de possíveis tratamentos e curas, o que é certo é que ainda estamos longe de poder afirmar que o problema se encontra controlado. Isto não significa, como é óbvio, que não tenham sido feitos avanços notáveis a este nível, mas sim que ainda…
