Ingredientes (5 doses): 60g manteiga 60g farinha 400g leite magro (morno) 4 ovos grandes 150g queijo ralado (usei queijo mozzarella light) 50g queijo parmesão Manjericão fresco q.b.
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13 alimentos que nos dão felicidade! (segunda parte)
Recentemente publiquei um post sobre alguns alimentos que podem contribuir para uma maior sensação de bem-estar psicológico (pode ler esse post aqui). Hoje apresento mais alguns alimentos que integram essa lista:
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Duelo de Alimentos: Peixe-espada branco vs. Peixe-espada preto
O duelo de hoje é dedicado a duas variantes de um peixe que tem uma aparência bastante diferente da forma convencional dos peixes… Estou a falar do peixe-espada! Este peixe tem uma forma comprida e fina, sendo por isso vulgarmente consumido em postas. Pode ser confecionado de muitas maneiras diferentes, sendo que as mais conhecidas são grelhado e frito. Apesar do seu aspeto agressivo, o seu interior é muito suave e delicado, e a sua carne é branca. Os protagonistas deste duelo vão ser o peixe-espada branco e o peixe-espada preto.
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Carência e excesso de vitamina C: o que pode acontecer
A vitamina C desempenha várias funções muito importantes no nosso organismo (mais informações sobre a vitamina C neste post). Como tal, a manutenção de níveis adequados desta vitamina deve ser uma preocupação constante. A melhor forma de avaliar esses níveis é através da quantificação direta da vitamina C no sangue, ainda que a sua quantificação em células como os glóbulos brancos possa, na realidade, fornecer uma informação mais rigorosa sobre a quantidade de vitamina C existente nos tecidos. Contudo, este tipo de análise não é tão fácil de realizar e interpretar.
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Sopa de Bacalhau dos Campinos
Ingredientes (4 doses): 2 ou 3 postas de bacalhau baixo 2 cebolas grandes 750g tomate maduro 700g batatas 1 dente de alho 400g pão de trigo caseiro 6 colheres de sopa de azeite Pimenta branca
