Os amendoins são um alimento notável por vários motivos… Além de terem um sabor delicioso, são também crocantes e extremamente versáteis do ponto de vista culinário. E como se isto tudo não bastasse, ainda apresentam uma composição nutricional muito rica. Apesar de terem um cheiro forte e característico, por vezes os amendoins podem apresentar alterações no mesmo, passando a cheirar a mofo. Quando tal acontece, normalmente ouve-se dizer que os amendoins devem ser deitados fora, pois o seu consumo torna-se perigoso. Será mito, ou será verdade?
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Acelgas… tão interessantes mas tão esquecidas…
As acelgas são um hortícola de folha verde que tem algumas parecenças com alguns tipos de couve, mas não pertencem à mesma família. Na realidade, as acelgas pertencem à mesma família que outros hortícolas bem conhecidos, como os espinafres ou a beterraba. Apesar de acelga ser o seu nome mais conhecido, podem ainda ser chamadas de couve Romana, espinafre-beterraba ou beterraba prateada. Existem muitas variedades de acelgas, sendo que a sua imagem de marca é a possibilidade de apresentarem caules e veios nas folhas de cores muito variáveis, que incluem o branco, amarelo, laranja, vermelho, rosa ou roxo. Ou seja, além da sua elevada riqueza nutricional, são ainda donos de…
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Receita: Quiche de nozes e queijo ricotta
Ingredientes (6 doses): 5 ovos 200g leite magro 250g queijo ricota Sal q.b. 50g bacon em fios 100g nozes 1 base de massa quebrada
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Papas caseiras ou papas comerciais… qual a melhor opção?
Uma das áreas da nutrição na qual existem mais dúvidas do que certezas é a nutrição pediátrica. De facto, a alimentação dos mais novos é normalmente motivo de stress, por várias razões. As incertezas acerca do que o bebé pode comer, quando comer, quanto comer e como comer são extremamente frequentes nos pais, avós ou outros cuidadores. Se somarmos a isto tudo o facto de, durante a infância em particular, toda a gente dar palpites sobre a alimentação dos filhos dos outros (atenção que quando me refiro a esta situação não tem que ser necessariamente de forma negativa, pois muitas pessoas fazem-no porque querem ajudar), ao mesmo tempo que existem…
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Duelo de Alimentos: Flocos de aveia vs. Flocos de milho (“Corn flakes”)
Os cereais pertencem a uma das maiores fatias da Roda dos Alimentos. E o significado disto é fácil de perceber: são um dos grupos de alimentos que deve ser consumido em maior quantidade todos os dias (atenção que isto não significa que não devam ser consumidos com moderação, e na quantidade adequada a cada um!). Quando o tema são os cereais, tradicionalmente pensa-se em arroz, massa ou pão. E de uma maneira geral estas são, de facto, as principais fontes alimentares de cereais. No entanto, há outras opções que, por comodidade ou por preferência individual, podem assumir um papel de destaque no dia alimentar de muitas pessoas. Estou a falar…
