A utilização de caldos na culinária é uma prática muito antiga. Muito antes de existirem os célebres “cubinhos mágicos” que modificam completamente o sabor de uma refeição, já se preparavam verdadeiros concentrados de sabor, utilizando as sobras das refeições ou dos alimentos. Como a preparação de um caldo de carne/peixe/legumes a sério requer tempo (e conhecimento!), a indústria alimentar começou a comercializar este tipo de produtos, e o seu consumo rapidamente se generalizou a toda, ou quase toda, a população.