A farinha de trigo é um dos ingredientes mais utilizados na culinária, seja para o fabrico de pão, bolos, empadas, pizzas, etc. Muitas vezes nas receitas a farinha de trigo aparece associada a uma referência que, na maior parte das vezes, é a letra T seguida de um número (vulgarmente T55 ou T65). O mesmo se passa quando se vai às compras, e de repente na secção da farinha de trigo encontramos diferentes variedades. Como é lógico, se há vários tipos de farinha de trigo, isso significa que as farinhas não são todas iguais, sendo que a sua utilização depende das suas características. De uma maneira geral, o número que…
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Passatempo D’Aguião
Já conhecem a marca D’Aguião? Inicialmente, surgiu com foco na agricultura tradicional e especializada na produção de mirtilo e amora. Com o tempo, vários desafios foram surgindo, o substancial excedente e a fragilidade da fruta de cada produção, bem como as oscilações de mercado levaram a Quinta D’Aguião a procurar uma alternativa sustentável. Nesse sentido surge a ideia de desidratar a fruta, tornando-a em pó, e de utilizar as folhas das árvores de fruto para tisanas, alternativas originais e amigas do ambiente. Surge assim, em 2018, a marca D’Aguião. O processo é 100% natural e com utilização apenas da exposição solar como garantia de oferecer o produto mais natural e…
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Participação no programa “Um dia de cada vez” (TSF)
No passado dia 27 de abril passou na TSF a conversa que eu tive com a jornalista Teresa Dias Mendes, autora do programa “Um dia de cada vez“.
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Duelo de Alimentos: Costeleta (porco) vs. Entrecosto (porco)
A carne de porco é das mais consumidas em Portugal, por vários motivos… Em primeiro lugar, porque quer se goste ou não, o porco tem um papel muito importante nas tradições gastronómicas do nosso país. Em segundo lugar, porque pode ser confecionada de muitas formas diferentes. Em terceiro lugar, porque de uma maneira geral é uma das carnes mais económicas. E em quarto lugar, porque faz parte das preferências alimentares de muitas pessoas. Neste duelo vão estar frente-a-frente a costeleta e o entrecosto… quem será o vencedor?
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Carência e excesso de flúor (fluoreto): o que pode acontecer
Apesar do flúor ser um mineral muito importante para o correto funcionamento do nosso corpo (mais informações sobre o flúor neste post), o seu consumo deve ser mantido dentro dos valores considerados normais, de forma a evitar situações de carência ou de excesso do mesmo. Sendo o flúor tão importante para a manutenção da saúde dentária, pois contribui para prevenir o aparecimento de cáries dentárias, a principal consequência associada a baixos níveis deste mineral são os problemas dentários. Além das consequências estéticas que a cárie pode ter, esta é, na realidade, uma doença potencialmente grave, pois pode levar à perda de dentes, ou aparecimento de halitose (mau hálito), e a…
