A proteína é um macronutriente (mais informações sobre os macronutrientes neste post) que apesar de poder ser utilizada para obter energia (mais informações sobre as calorias da proteína neste post), a sua principal função é plástica. Ou, dito de uma forma mais simples, a proteína fornece os blocos de construção para construirmos ou renovarmos as diferentes estruturas do nosso corpo. Devido a isso é fundamental para o crescimento, para o aumento da massa muscular ou para a cicatrização, por exemplo.
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Duelo de Alimentos: Marmelada vs. Mel
Seja como recheio do pão, como ingrediente de sobremesas, ou mesmo como snack doce, os dois intervenientes do duelo de hoje fazem parte da rotina alimentar de muitas pessoas. Um deles é preparado a partir de marmelos, sendo que pode apresentar diferentes colorações e consistências, mas o seu sabor é inconfundível. O outro não é feito pelo ser humano, mas sim pelas abelhas. Pode ser claro ou escuro, mais líquido ou mais consistente, mas uma coisa é certa, é sempre um alimento delicioso! Os alimentos que vão estar frente-a-frente são a marmelada e o mel (mais informações sobre o mel neste post).
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Carência e excesso de vitamina D: o que pode acontecer
A vitamina D é uma vitamina que desempenha várias funções muito importantes no nosso corpo (mais informações sobre a vitamina D neste post). Devido a isso, é fundamental garantir que a mesma se encontra dentro dos intervalos considerados normais, ou seja, que não esteja em defeito nem em excesso. Para isso, o melhor indicador dos níveis de vitamina D é a sua quantificação no sangue. Trata-se de uma análise comum, que já é frequentemente solicitada por muitos profissionais de saúde.
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Sopa Azeda
Ingredientes (6 doses): 500g feijão canário (amarelo) 1 cebola 2 dentes de alho 1 colher de sopa de azeite (ou de banha) 1 talhada de abóbora 3 batatas-doces (médias) 2 batatas da terra (comuns) 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de canela Sal
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Artigo: Revista Prevenir
A edição de agosto da revista Prevenir contém um artigo para o qual fui entrevistado. O tema são as inevitáveis dietas da moda.