A edição de novembro da revista Prevenir já está nas bancas e desta vez conta com duas colaborações minhas:
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Análise Nutricional da Gastronomia Portuguesa: Licor de Tangerina
Ingredientes (30 doses):
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O consumo de vitamina C e o risco de doenças pulmonares
As doenças pulmonares são uma das principais causas de morte e morbilidade em todo o Mundo. Os seus custos sociais e económicos são enormes, representando um dos problemas de saúde pública mais relevantes da atualidade. De entre estas, o cancro do pulmão assume-se como o cancro mais mortal e um dos mais frequentes na maior parte dos países. Apesar de a sua incidência parecer estar a baixar, principalmente na população masculina, o problema está longe de estar resolvido.
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Mito ou Verdade: O aspartame (adoçante) faz mal à saúde
A imagem corporal é algo que é cada vez mais valorizado. A busca pelo corpo “perfeito” tornou-se uma prioridade para muitas pessoas, e o interesse pela alimentação foi crescendo. Devido a isso, têm vindo a surgir cada vez mais produtos alimentares nos quais o açúcar é totalmente ou parcialmente substituído por adoçantes. Na prática, os adoçantes são substâncias com um sabor doce intenso mas que apresentam pouco (ou nenhum) potencial calórico. No entanto, o consumo destas substâncias tem estado envolvido em bastante polémica, havendo quem defenda que fazem mal à saúde. Será mito, ou será verdade?
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Pimento: como consumir
O pimento é um alimento muito consumido em todo o Mundo (mais informações sobre o pimento neste post). Além da sua riqueza nutricional, também a sua aparência, sabor e versatilidade culinária contribuem para uma utilização muito diversificada deste delicioso alimento.
