Ingredientes (1 pão = 14 fatias) 300g água 450g farinha de trigo refinada 40g farinha integral 10g farinha de alfarroba 30g trigo sarraceno 30g sementes de abóbora 5g sal 1 pacote fermento padeiro em pó
-
-
Dicas para reduzir o consumo de sal
O sal é um tempero que é considerado indispensável para a maior parte das pessoas. Há muita gente que é simplesmente viciada em sal, e coloca sal em (quase) tudo o que come. Além disso, há também muitos alimentos que contêm grandes quantidades de sal mascarado na sua composição. A título de curiosidade, sabia que há cereais de pequeno-almoço com mais sal do que algumas batatas fritas de pacote?
-
Duelo de Alimentos: Maçã com casca vs. Maçã sem casca
Recentemente escrevi um post sobre o consumo de fruta com casca (pode ler esse post aqui). Esta é, na realidade, uma dúvida muito frequente, que várias pessoas já me têm colocado… Obviamente que do ponto de vista nutricional vão existir diferenças consoante a casca é mantida ou removida. Por isso mesmo decidi fazer um duelo no qual vou colocar frente-a-frente a maçã com casca e a maçã sem casca.
-
A célebre gordura de cadeia média e os seus efeitos na saúde
Provavelmente já ouviu alguém dizer que fez análises e que tem valores de colesterol elevados. Ou então tem níveis aumentados de triglicéridos (ou triglicerídeos, que é a mesma coisa)… Há ainda que refira que tem alterações no “bom colesterol”, ou no “mau colesterol” (mais informações sobre o colesterol neste post). Todas estas alterações que eu referi chamam-se dislipidemias, que basicamente podem ser descritas de forma simples como uma condição na qual há alterações nos níveis de um ou mais tipos de gordura no sangue. A presença de dislipidemia pode aumentar o risco de aparecimento de várias doenças, entre as quais doenças cardiovasculares, alguns tipos de cancro ou diabetes.
-
“O sal faz engordar” – Mito ou Verdade
Quando se fala em alimentos que fazem engordar, normalmente as pessoas pensam em 3 características: quantidade de hidratos de carbono, de gordura e de sal. E se em relação às primeiras duas, não há grandes dúvidas que um consumo excessivo de hidratos de carbono, de gorduras, ou de ambos, pode fazer disparar o total de calorias ingerido, em relação ao sal as informações não são assim tão claras. Mas será que o sal pode fazer uma pessoa engordar?
