Batatas fritas… “Uma tentação” dirão muitos, “Irresistíveis” dirão outros, “Um veneno” pensarão bastantes mas dirão menos… Há qualquer coisa de mágico nas batatas fritas, qualquer coisa que vicia e que dificulta a tarefa de quem lhes quer resistir, ou comer apenas uma ou duas. Na realidade, as batatas fritas apresentam três características que se sabe que influenciam o nosso consumo, e que estimulam a maior parte das pessoas a querer comer mais: o sal, a gordura e o crocante que as caracteriza. Todos sabemos que trazem consigo potencial para fazer mal à saúde, mas de vez em quando é difícil resistir-lhes. Enfim, já se impunha um post sobre elas! Sabia…
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Como prever se uma dieta vai ser eficaz para um paciente?
O excesso de peso e a obesidade são, infelizmente, uma realidade cada vez mais presente na maior parte das sociedades, incluindo a Portuguesa. Apesar de ser um problema amplamente reconhecido, e de estarem identificadas inúmeras consequências negativas associadas ao excesso de peso, trata-se de algo que está longe de ter uma resolução eficaz. Por um lado, porque envolve mudança de mentalidades e de hábitos e estilos de vida, o que é normalmente complicado (mas não impossível!). Por outro lado, porque infelizmente a maior parte das pessoas ainda não percebeu que para a perda de peso ser eficaz, tem que ser definida uma estratégia individualizada, adequada às características de cada um.…
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Carência e excesso de vitamina A: o que pode acontecer?
A carência de vitamina A é rara nos países desenvolvidos, mas é um problema muito preocupante em vários países menos desenvolvidos, afetando cerca de metade de todos os países do Mundo. De acordo com os dados da Organização Mundial de Saúde, em todo o mundo cerca de 190 milhões de crianças e 19,1 milhões de grávidas apresentam carência de vitamina A. A principal causa para esta carência é a ingestão de quantidades muito baixas de alimentos contendo esta vitamina, sendo que também pode ser causada por quadros de diarreia crónica, doenças autoimunes, doenças pancreáticas e doenças inflamatórias intestinais. As principais manifestações da carência de vitamina A são alterações no funcionamento…
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Amaranto: como consumir?
O amaranto, tal como a quinoa, é uma semente que é normalmente consumida como se fosse um cereal, sendo, por isso, chamada de “pseudo-cereal”. Apresenta uma elevada versatilidade em relação às formas de ser confecionado e consumido. Pode ser incorporado em pratos salgados, acompanhamentos ou mesmo em snacks e sobremesas. Primeiramente as sementes devem ser bem lavadas, para retirar as impurezas que possam conter. Seguidamente, o amaranto deve ser demolhado ou germinado, de forma a diminuir o teor em ácido fítico, uma vez que essa molécula se liga a diversos sais minerais, impedindo a sua absorção no intestino. Seguidamente, a forma mais comum de confecionar o amaranto é através da…
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Que tipos de plástico são utilizados em produtos alimentares?
Conforme já tinha referido anteriormente (neste post), existem muitos tipos de plástico diferentes, que são designados de acordo com um símbolo formado por três setas em forma de triângulo e que contém um número no meio, que pode ir de 1 a 7. Cada número corresponde a um tipo de plástico diferente, sendo que, como é lógico, as suas características são diferentes. E a sua segurança alimentar também… Aqui ficam as principais características de cada um dos 7 tipos de plástico: 1. Tetraftalato de polietileno (PET ou PETE) – Este tipo de plástico é utilizado principalmente nas garrafas de plástico e nas embalagens para saladas. É um plástico leve, transparente…
