A geleia de agave é um alimento que, apesar de ser muito doce, tem um sabor suave, muito pouco intenso. Apesar do seu aspeto ser muito semelhante ao mel, o seu sabor é bastante menos acentuado, apresentando apenas um ligeiro toque de caramelo. Ou seja, se pretender utilizar um adoçante diferente do açúcar refinado, que lhe dê um sabor diferente às suas sobremesas, mas sem que isso altere radicalmente o sabor final, a geleia de agave pode ser o que procura. Trata-se, por isso, de um adoçante natural versátil, cuja utilização tem vindo a crescer e a prova disso é que atualmente existe uma enorme quantidade de receitas que a…
-
-
Saiba como diminuir o risco de ter problemas cognitivos quando for mais velho
A alimentação tem uma influência incrível sobre aquilo que somos no presente e sobre aquilo que seremos no futuro. Não tenho a menor dúvida sobre isso, e esse foi, aliás, um dos motivos que me levou a entrar neste fantástico mundo da nutrição… Quando se pensa no impacto que a alimentação tem na nossa vida, o assunto não poderia ser mais complexo. Se por um lado nos dá energia, também nos dá blocos de construção para irmos produzindo e renovando o nosso corpo. Além disso, dá-nos também tudo o que precisamos para tirar partido das nossas funções em qualquer instante. Ou seja, ter uma alimentação saudável não serve apenas para…
-
Carência e excesso de vitamina B2: o que pode acontecer?
A deficiência de vitamina B2 é uma situação pouco frequente nos países mais desenvolvidos (cerca de 2% nos EUA), muito devido ao facto de em muitos desses países os açúcares refinados serem fortificados com esta vitamina. Além disso, vários alimentos de consumo frequente, como é o caso dos laticínios, ovos e carne, também são boas fontes de riboflavina. Existem 2 tipos de carência de riboflavina. O primeiro tipo é a carência primária, que surge quando uma pessoa não ingere uma quantidade suficientes desta vitamina. O segundo tipo é a carência secundária, que surge não por causa de uma ingestão inferior ao recomendado, mas sim porque essa pessoa tem algum problema…
-
Pode-se comer batatas com partes verdes?
Quantas vezes pegou numa batata e viu que a casca estava com um tom esverdeado? Ou então, ao descascar, reparou que existia uma camada verde entre a parte branca da batata e a casca? Normalmente a tendência é para deitar fora essa batata, ou então cortar a porção da batata que está esverdeada. Mas será que é perigoso comer batatas com partes verdes? Vamos começar pelo início… A batata é um tubérculo, ou seja, é uma parte da planta que é suposto estar enterrada, e, por isso, não está preparada para apanhar luz do sol. No entanto, por vezes algumas batatas ao crescerem passam a exibir algumas partes à superfície…
-
Os microorganismos intestinais adaptam-se ao nosso padrão alimentar!
Os intestinos são um órgão indispensável para o nosso corpo! Não me refiro apenas às suas funções mais óbvias, que passam pela absorção dos nutrientes que ingerimos diariamente, ou pela eliminação dos resíduos alimentares através das fezes. Não é que essas funções não sejam importantes, mas na realidade há muito mais a dizer acerca dos intestinos… Os intestinos são habitados por milhões de seres minúsculos, que vivem em comunidade no seu interior. Não se preocupe que não estou a falar em parasitas, nem em nenhum tipo de ficção científica, estou a falar de bactérias e fungos, ou seja, da microbiota intestinal (pode ler mais sobre o assunto aqui). A composição…
