Eu adoro mel! Adoro a textura, o aroma, o equilíbrio perfeito entre a doçura e o sabor deste alimento. Normalmente tenho sempre em casa pelo menos dois tipos de mel diferentes. Gosto muito de provar diferentes variedades, sentir toda a sua riqueza de sabores e aromas… No entanto, quero deixar aqui bem claro que sendo um alimento rico em açúcares, e muito calórico, o mel deve ser consumido com muita moderação! Se quiser tirar todo o partido do mel, deve garantir que é puro e não processado, pois dessa forma sabe que a sua riqueza em vitaminas, minerais, enzimas e antioxidantes permanece inalterada. A forma mais simples de consumir o…
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Desvantagens do vegetarianismo
Em primeiro lugar, gostaria de começar este post com uma ideia que me parece muito importante. O vegetarianismo é um padrão alimentar que, se for efetuado corretamente, é perfeitamente compatível com uma vida normal e saudável, estando até associado a vários potenciais benefícios (mais informações sobre os benefícios do vegetarianismo neste post). No entanto, repare que eu coloquei na frase anterior a expressão “se for efetuado corretamente”… ou seja, há alguns cuidados que os vegetarianos devem ter. Se pensarmos na natureza do ser humano, observamos que somos animais omnívoros, ou seja, animais que se alimentam quer de produtos de origem animal, quer de origem vegetal. Portanto, de uma maneira geral…
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Óleo de palma e o risco de desenvolvimento de doenças crónicas
O óleo de palma é uma gordura que está presente numa percentagem muito elevada de alimentos. Apesar de ter alguns potenciais benefícios associados ao seu consumo, pelo menos quando não está refinado, apresenta também vários potenciais riscos para o ser humano. Um dos grandes problemas associados ao consumo de óleo de palma parece ser a sua elevada quantidade de ácido palmítico, um tipo de gordura saturada que tem vindo a ser relacionado com um aumento do risco de várias doenças crónicas, nomeadamente: – Obesidade – Atualmente há cada vez mais evidências que apontam no sentido de destacar que o consumo de gordura saturada aumenta, genericamente, o risco de obesidade. Claro…
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Consumir fibra é sinónimo de melhorar a saúde
A fibra alimentar é um nutriente simplesmente fantástico (mais informações sobre a fibra alimentar aqui). Apesar disso, na minha opinião ainda não tem tido todo o destaque que merece, nem por parte dos profissionais de saúde, nem por parte dos consumidores. Esta situação tem vindo a mudar, mas a fibra ainda está longe de ter o protagonismo que realmente deveria ter. A prova dessa situação é que (ainda) não é obrigatório aparecer no rótulo dos alimentos qual a quantidade de fibra presente nos mesmos… Conforme escrevi recentemente, existem dois tipos principais de fibra, a fibra solúvel e a fibra insolúvel (pode ler o post aqui). Cada um dos tipos tem…
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Mel: um adoçante muito interessante…
O mel é um dos adoçantes mais antigos que existem no nosso planeta. Mas não se limita a ser um simples adoçante, é muito mais do que isso. É um alimento muito saboroso, versátil, que pode ser incluído em inúmeras receitas e que apresenta vários potenciais benefícios para o nosso corpo. Afinal de contas, trata-se de um alimento que possui cerca de 600 substâncias diferentes na sua composição! No entanto, sendo um alimento bastante calórico, o seu consumo deve ser moderado, e não é pelo facto de ser produzido naturalmente que podemos ingeri-lo sem regras… O mel é utilizado na medicina tradicional há pelo menos 4000 anos, pois é considerado…
