De uma maneira geral todos os feijões são ricos do ponto de vista nutricional. São excelentes fontes de fibra, minerais, algumas vitaminas, proteínas e antioxidantes. No entanto, existem muitas variedades diferentes de feijões. Será que as diferenças entre eles se resumem à cor, à forma ou ao tamanho? Obviamente que não, e apesar de existir uma composição mais ou menos comum entre eles, cada tipo de feijão tem algumas particularidades nutricionais que vale a pena conhecer e, eventualmente, explorar no dia-a-dia alimentar… Por exemplo, há algumas diferenças importantes ao nível dos macronutrientes e dos micronutrientes. Além disso, sabe-se que de uma maneira geral a cor dos feijões está relacionada com…
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15 alimentos que podem ajudar a prevenir e a lidar melhor com a depressão (parte 1)
Conforme tive oportunidade de escrever recentemente, a alimentação parece ter um papel muito importante ao nível da prevenção e minimização das consequências da depressão (pode consultar esse post aqui). Obviamente que quando se fala do impacto da alimentação em qualquer doença, parece-me fundamental traduzir essa informação em opções alimentares. Apesar de, com base no conhecimento atual, não ser possível criar dietas específicas para lidar com a depressão, aqui fica uma listagem de alimentos que podem ser benéficos não apenas ao nível da prevenção dessa doença, mas também para se lidar melhor com a mesma. – Nozes – As nozes são uma das melhores fontes alimentares de ácidos gordos insaturados ómega-3.…
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Será que atualmente ainda faz sentido limitar o consumo de ovos?
Um dos temas que mais tem dividido as opiniões dos nutricionistas é o consumo de ovos. Lembro-me de ser pequeno e de ouvir os meus pais dizerem que só se devia comer um ovo por semana. E na realidade era isso que era defendido há alguns anos, pois sendo o ovo um alimento rico em colesterol, sempre se pensou que um consumo significativo pudesse, de facto, ter um impacto negativo ao nível cardiovascular. Entretanto a situação parece estar a inverter-se completamente, havendo pessoas que consomem muitos ovos diariamente, e alegando que têm os níveis de colesterol no sangue perfeitamente normais. Ora bem, o que dizer sobre tudo isto? Tal como…
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Ameixa: como consumir
As ameixas são um excelente exemplo de fruta que acima de tudo deve ser consumida ao natural. Na realidade, como não têm um sabor muito intenso, as suas aplicações culinárias são mais limitadas. Além disso, como tendem a ser muito sumarentas, a quantidade de água que apresentam pode limitar um pouco a sua utilização em várias receitas. Quando for comprar ameixas, deve escolher as que apresentam uma coloração viva, e, de preferência, uma superfície com a parte externa um pouco esbranquiçada (sem muito brilho). Na maior parte das vezes isso significa que não foram tão manipuladas. De uma maneira geral, quanto mais amolecida estiver, mais madura se encontra. As ameixas…
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Desvantagens da Dieta Paleo
Recentemente dediquei um post às principais vantagens da dieta Paleo (pode ler esse post aqui). Obviamente que não sendo um padrão alimentar perfeito, tem também várias desvantagens associadas. Aqui ficam as principais: 1. Ninguém sabe ao certo como era a alimentação no período Paleolítico – Há alguma controvérsia sobre a alimentação nesse período. Parece-me óbvio considerar que a caça era um fator chave nessa alimentação, mas na realidade pensa-se que nessa altura o ser humano seria mais vegetariano do que comedor de carne! E faz todo o sentido, pois caçar com o equipamento que existia na altura de certeza que estava longe de ser uma tarefa fácil… Há atualmente evidências…
