Os ovos são um alimento delicioso e nutritivo! São muitas as formas de serem confecionados, sendo também um ingrediente indispensável em inúmeros pratos doces e salgados. Mas hoje não vou falar sobre a utilização e confeção de ovos. Vou falar sobre algo que acontece antes disso: o armazenamento.
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Composição da microbiota intestinal e peso… haverá relação?
A obesidade é uma doença crónica que pode ser explicada de várias formas… Pode estar relacionada com um consumo excessivo de comida, com um estilo de vida demasiado sedentário, com a genética (quem é que nunca ouviu dizer “já a minha mãe ou o meu pai eram assim…”?), com problemas hormonais (por exemplo, ao nível do funcionamento da tiróide), com medicação, com problemas emocionais, etc. Obviamente que ninguém tem excesso de peso se não consumir mais calorias do que as que gasta, mas acredito sinceramente que esta visão matemática é demasiado redutora para a complexidade da obesidade. A sua prevenção e tratamento está longe de ser uma tarefa fácil, pelo…
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Uvas: como consumir
As uvas são uma fruta tradicionalmente do Outono, mas que atualmente se encontra disponível em qualquer altura do ano. Quando for comprar uvas deve estar atento a alguns pormenores. Em primeiro lugar, as uvas devem apresentar uma ligação firme com o respetivo pé. Além disso, não devem ter uma aparência enrugada. Se alguma destas situações não se verificar, significa que as uvas já estão envelhecidas e que perderam uma quantidade significativa de água. A melhor forma de avaliar estas situações é pegando no pé do cacho e abanar ligeiramente. Se cair alguma uva é porque já não estão muito frescas. Deve também analisar bem todo o cacho, procurando se existem…
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Como congelar corretamente os alimentos?
Uma das grandes revoluções recentes na alimentação foi, sem dúvida nenhuma, a refrigeração. A possibilidade de conservar os alimentos a temperaturas mais baixas permitiu uma conservação muito mais eficaz e segura, ao mesmo tempo que fez com que outros métodos de conservação menos saudáveis caíssem em desuso. Estou a falar, por exemplo, no fumo e no sal… Quando se fala em conservar os alimentos através do frio existem duas possibilidades, com potenciais e consequências diferentes: a refrigeração e a congelação. Hoje vou dedicar este post à congelação de alimentos…
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Lentilhas: uma arma poderosa contra a diabetes!
A manutenção dos níveis de açúcar no sangue dentro dos valores normais deve ser uma preocupação de toda a gente. Na realidade, sabe-se que alterações nesses valores estão frequentemente associadas a doenças graves de saúde, como é o caso da diabetes. E neste caso destacaria a diabetes tipo 2, pois é a forma da doença que está mais relacionada com hábitos comportamentais (mais informações sobre a diabetes neste post). Nunca é demais relembrar que esta doença tem vindo a aumentar de forma descontrolada, e que pode ter consequências dramáticas para quem sofre da mesma. Tal como já tive oportunidade de escrever anteriormente, diabetes não é apenas sinónimo de “ter o…
