Ingredientes (4 doses):
3 dentes de alho
1 colher e meia de sopa de sal
3 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de vinagre
½ pepino
2 tomates maduros
1 pimento verde
200g pão duro
Orégãos
Preparação:
1. Num almofariz, pisam-se os dentes de alho com o sal, para se obter uma papa
2. Coloca-se esta papa no fundo de uma terrina e rega-se com o azeite, o vinagre e os orégãos
3. Reduz-se um tomate a puré e junta-se ao preparado anterior
4. Corta-se o pepino e o tomate que resta em quadradinhos e o pimento em tirinhas finas
5. Introduzem-se na terrina e regam-se com 1,5L água gelada
6. Na altura de servir junta-se o pão cortado em cubos pequenos
7. Serve-se bem fresco
NOTA DA AUTORA: Em muitas casas Alentejanas serve-se, ao mesmo tempo que o gaspacho, paio e presunto cortados aos bocadinhos
Informação nutricional (por dose):
259 calorias
33g hidratos de carbono
6g proteínas
11g gordura
2g gordura saturada
9g gordura insaturada
0mg colesterol
4g fibra
Receita retirada de: “Cozinha Tradicional Portuguesa” – Maria de Lourdes Modesto
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