Apesar de já ser conhecida e consumida há muito tempo, a batata doce é um dos alimentos que mais popularidade ganhou nos últimos anos. Curiosamente, grande parte dessa fama baseia-se em ideias que nem sempre estão corretas… Por exemplo, a batata doce é mais calórica do que a batata tradicional, contém mais açúcar e menos proteína. Mas não é sobre as suas características nutricionais que irei falar hoje. Tal como acontece com a batata convencional, à medida que vai envelhecendo a batata doce vai começando a grelar, ou seja, começa a exibir à superfície pequenos rebentos. Quando isso acontece, há muitas pessoas que afirmam que a mesma já não pode…
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Sementes de chia: pequenas “bombas” nutricionais
As sementes de chia são pequenas sementes esféricas, de cor preta/castanho escuro, obtidas a partir de uma planta da família da hortelã designada Salvia hispânica. Esta planta é cultivada em vários paízes da América Central (particularmente México e Guatemala) desde antes de 3500 a.C. As suas sementes eram um alimento muito popular entre os Aztecas (que as ofereciam aos deuses em cerimónias religiosas) e os Maias, sendo considerada uma fonte de energia sustentável. O seu nome deriva da língua Maia, onde chia significa “força”. Os soldados dessas civilizações acreditavam que uma colher de sementes de chia fornecia energia suficiente para 24h, sendo que nessa altura também se chamava a estas…
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Receita: Hambúrgueres de couve-flor e amendoim
Ingredientes (10 doses): 500g couve-flor 150g amendoim 65g pão ralado Sal q.b. Alho em pó q.b. 120g flocos de aveia 3 ovos Tomiho fresco 200g natas light 125g queijo mozzarella fresco light
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Possíveis fatores alimentares relacionados com a Perturbação de Hiperatividade e Défice de Atenção
Conforme tive oportunidade de escrever recentemente, a Perturbação de Hiperatividade e Défice de Atenção (PHDA) é uma doença muito complexa, de diagnóstico complicado, e sobre a qual há muitas dúvidas mas ainda poucas certezas (pode ler mais sobre esse assunto neste post). A relação entre a PHDA e a alimentação é algo que, pelo menos teoricamente, me parece que faz sentido. Nos últimos anos têm vindo a ser propostos vários fatores alimentares relacionados com a doença. Aqui ficam os principais:
