A geleia de agave era um alimento pouco conhecido em Portugal (exceto pelos praticantes de estilos alimentares mais naturais) até há relativamente pouco tempo. No entanto, graças ao interesse crescente por alimentos mais saudáveis (felizmente a alimentação mais saudável parece não ser já uma simples moda, e aos poucos vai-se instalando na população), e ao reconhecimento de vários potenciais riscos associados ao consumo de alimentos muito refinados, e, em particular, ao açúcar refinado, a geleia de agave começou a tornar-se mais conhecida. Apesar de a sua utilização em Portugal ainda não ser muito generalizada, e a prova disso é o facto de ainda ser relativamente difícil encontrar geleia de agave…
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Qual a melhor forma de cozer os alimentos?
Quando se fala em cozinhar os alimentos, há um método que, na minha opinião, pode ser considerado o mais saudável de todos – cozer! São várias as razões que posso destacar para justificar a minha opinião… Em primeiro lugar, trata-se de um método de culinária que envolve temperaturas baixas. Como a água ferve a 100ºC, esta é a temperatura máxima a que os alimentos cozem. Para ter uma ideia, quando se fazem fritos ou assados no forno facilmente a temperatura atinge os 200ºC. E no caso dos grelhados, as temperaturas são ainda mais elevadas… A temperatura de confecção é algo fundamental do ponto de vista da nutrição, uma vez que…
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Vitamina B2: principais fontes alimentares
A vitamina B2 é uma vitamina que está presente em vários alimentos de consumo frequente, pelo que não é complicado, para a maioria das pessoas, apresentar um consumo satisfatório desta vitamina. Apesar de não ser uma vitamina facilmente destruída pelo calor, como é solúvel em água pode ser perdida para a água durante a cozedura dos alimentos. Além disso, é uma vitamina sensível à luz, pelo que os alimentos ricos em vitamina B2 devem, se possível, ser protegidos da exposição à luz. Esta é uma das principais razões pela qual o leite é vendido em embalagens opacas… As principais fontes alimentares de riboflavina são a carne, fígado, vísceras, peixe, laticínios…
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Pão de farinha de arroz com sementes de chia e milho painço
Ingredientes (1 pão = 14 fatias): 300g água 460g farinha de trigo refinada 40g farinha de arroz 20g sementes de chia 25g milho painço 1 colher de chá de sal 1 pacote fermento padeiro em pó Preparação: 1. Adicionar os ingredientes para a cuba da máquina do pão, começando pela água 2. Se quiser programar a máquina para começar a fazer o pão mais tarde, tenho o cuidado de adicionar a farinha de forma a cobrir a água toda (evitando o contacto dos restantes ingredientes com a água) Informação nutricional por dose (fatia de pão): 143kcal 29g hidratos de carbono 4g proteínas 0,9g lípidos Custo por dose (fatia de pão):…
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O peso antes de engravidar é um fator de risco para a obesidade infantil!
São muitos os fatores que se relacionam com o risco de uma criança desenvolver obesidade. Se por um lado é inegável que a alimentação da criança é um aspeto fundamental a esse nível, também o próprio estilo de vida (por exemplo, a atividade física, o tempo que passa a olhar para ecrãs, etc.) influencia a probabilidade de vir a sofrer de obesidade. E tal como digo muitas vezes, nunca é demais relembrar que uma criança com obesidade será, muito provavelmente, um adulto com obesidade. Consequentemente, tem um risco muito elevado de vir a ter um futuro com várias complicações de saúde, porque quando era mais novo não conseguiu manter o…
