Apesar de terem uma textura muito diferente da maior parte das restantes frutas e, quando comparadas com os frutos secos, apresentarem um sabor muito menos intenso, as castanhas apresentam uma elevada versatilidade em relação às suas formas de consumo (mais informações sobre as castanhas neste post).
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Especial SÃO MARTINHO: Arroz de castanhas, tâmaras e açafrão com hambúrgueres de quinoa e lentilhas
Ingredientes (4 doses): 65g quinoa tricolor 65g lentilhas vermelhas Salsa q.b. Manjericão q.b. Cebolinho q.b. Alho em pó q.b. 15g pimento vermelho picado 10g farinha integral 50g flocos de aveia 10g azeite Sal q.b. 100g arroz integral Açafrão q.b. 30g tâmaras descaroçadas 100g castanhas 60g brócolos Preparação:
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Especial SÃO MARTINHO: Duelo de alimentos – Castanhas vs. Avelãs
Em época de S. Martinho não podia faltar um duelo de alimentos com as protagonistas desta altura do ano: as castanhas. Sendo um fruto seco, decidi compará-las a outro fruto seco, as avelãs. Antes de começar o duelo, há algo que tenho que referir, que é o facto de as castanhas serem um fruto seco mas que não pertence à família dos frutos oleaginosos (ricos em gordura), ao contrário do que se passa com as avelãs. Conforme vai ser possível observar, este “detalhe” faz toda a diferença.
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Especial SÃO MARTINHO: Castanhas… Outono comestível
Se eu tivesse que escolher um alimento que melhor caracteriza o outono, com os dias solarengos mas já bastante frios, seria, sem dúvida, a castanha! O consumo de castanhas atinge o seu expoente máximo no dia 11 de novembro, o dia de S. Martinho (que está quase a chegar!). Comer castanhas é frequentemente sinónimo de diversão e de convívio nos célebres magustos que já se começaram a realizar um pouco por todo o país. Normalmente os mais novos fazem magustos nas escolas, falam sobre as castanhas e os ouriços e muitos aproveitam até para conhecer um pouco mais sobre o castanheiro e as suas particularidades… Comer castanhas é também, para muita…
